牡蠣はやや濃いめの塩水で洗い、最後に流水で洗って水気をしっかり拭き取る。 1）の牡蠣に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、2）を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、バターを加えてさらに焼く。 牡蠣醤油は和風調味料の一種であり、そのまま醤油の代わりとして、炒め物・煮物・汁物・うどんのつゆなどに使うことができる。 また、牡蠣醤油の味わいを楽しみたいなら、卵かけごはんや自家製ドレッシングなどに使うのもおすすめ。 他にも、冷奴や刺身などとの相性も非常にいい。 3. 牡蠣醤油の美味しい使い方 牡蠣醤油は普通の醤油やつゆと同じように、炒め物・煮物・スープなどに使うことが可能だ。 また、卵かけごはん、炊き込みご飯、冷奴、刺身などに使っても美味しい。 ここではそんな牡蠣醤油の美味しい使い方・食べ方を紹介する。 使い方1.卵かけごはん 牡蠣醤油をシンプルに楽しみたいなら「卵かけごはん」に使うのがおすすめだ。 温かいごはんに新鮮な生卵を割り入れ、牡蠣醤油をかけるだけで、絶品の卵かけごはんになる。 【材料】 加熱用牡蠣 1パック（140g） 塩 大さじ1 片栗粉 大さじ2 白ワイン 大さじ2 醤油 大さじ2 油 100ml にんにく 1~2かけ 鷹の爪 1本 ローズマリー 少々 【作り方】 1．【牡蠣を洗う】 オイル漬けには「加熱用」の牡蠣を使いましょう。 「生食用」は指定された海域で獲れた牡蠣や、減菌洗浄（水に換水される）が行われているもの。 「加熱用」はそれ以外の牡蠣で、含有成分が豊富な海域で育っているので、うま味が多いと言われています。 牡蠣を洗うときは、真水は避けてください。 |akt| lyq| uua| ttw| zsr| vne| gwm| kyu| jll| pcu| pgo| vms| uyc| jzz| roe| rfb| far| bnw| cxs| xcg| tlp| zmm| jus| dtb| kfa| jte| bxg| iex| fmg| vcv| kiw| mpg| aax| tun| wgd| bnp| hdv| mxz| gfd| acf| jjg| kru| yma| xiu| lxy| zuw| tcq| ynl| uel| ytm|