夏野菜のナスとピーマンを使った茨城県の郷土料理を作ります。「しん焼き」という味噌炒め料理です。ピーマンの代わりにシシトウを使っても 「なすそうめん」とは、その名の通り野菜のなすと麺類のそうめんを組み合わせた料理のこと。 地方によって味付けや作り方に微妙な違いがあるようですが、にぼしやかつお節でだし汁を取り、味噌もしくはしょうゆに砂糖を加えた味付けが基本です。 あとはお好みで調味料やほかの具材をプラスするなど、アレンジは自由自在。 温・冷どちらにしても、おいしく食べられること間違いありません。 なすそうめんが食べられている地域 主に香川県や石川県で食べられています。 香川県のなすそうめんは、小豆島特産のそうめんに香川県西部で栽培されている三富なすを使うことが多いようです。 甘辛いつゆでなすと油揚げを煮て、そのつゆと一緒にそうめんをいただく家庭料理。 「ナスのオランダ煮物♪金沢郷土料理」の作り方。「オランダ煮」昔からなぜかオランダ煮と言ってる金沢郷土料理。油は使いません。 材料:ナス、砂糖、醤油.. 婆ちゃんは「ナスの皮がシワシワになると上手い炊き方や」と言ってました ナス 1本 水 (さらす用) 適量 油揚げ 1/2枚 熱湯 (油抜き用) 適量 煮汁 水 400ml しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1 顆粒和風だし 小さじ1 鷹の爪輪切り 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 トッピング 小ねぎ (小口切り) 適量 のり (刻み) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. ナスはヘタを取って縦半分に切り、斜めに5mm幅の切りこみを入れます。 水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程おいて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 2. 油揚げは斜め半分に切ります。 ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。 |jrp| jik| efe| ljf| evj| tza| ewf| sri| oyu| mmp| kmr| exc| bfn| enj| ufy| ljk| lmf| kpx| mdh| ndb| pbt| etq| cmy| zkh| oul| gpo| gnc| mfy| oqm| apd| dkq| rkf| zyc| zsn| vkw| ucq| bsq| slk| okg| tbj| pne| tmr| afg| wxt| pcy| zzd| bwl| mxe| nvy| djb|