水気を切りながら、しんなりさせたいときは塩もみがおすすめです。まずは、しんなりさせたいモノ（玉ねぎ）の5%にあたる塩を用意してふりかけます。手で全体に塩が行き渡るよう1分ほどもんだら5分ほど放置しましょう。 塩もみは、食材に塩を絡ませてから時間をあけて揉み込むことがポイントです。きゅうりや玉ねぎなどの野菜を塩もみしておくだけでおかずになり、作り置きにもぴったりですよ。 料理実験 サラダに最適なオニオンスライスはどっち？ 「塩もみ」と「そのまま」を比較してみた たまねぎ愛好家がオニオンスライスに塩をかけたくない2つの理由 こんにちは、 たまねぎ を愛している 自炊 愛好家の レイ です。 とあるサイトで発見したポテトサラダのレシピを見ていると気になる一文が目に止まりました。 タマネギをスライスして、塩をして水分を出しておきます 本物のポテトサラダ 帝国ホテルのポテトサラダが美味しいわけ - ippin（イッピン） より オニオンスライス に塩をかけるだと! これは今までに考えそうで考えなかったことです。 その理由はこう。 たまねぎの味が変わってしまう たまねぎの食感が失われてしまう この2つの点はたまねぎを愛するぼくからすると耐えがたいことなんです。 玉ねぎを塩でもむと、玉ねぎの水分に塩が溶け濃い塩水ができ玉ねぎの外側の塩分濃度が高くなるため、濃度を調整しようと浸透圧が働き、玉ねぎの内側から水分が出てくる。 |lxs| ykc| ffr| mqw| vel| tmn| ghs| efh| wjn| xqe| vpl| zvg| was| aaq| cqt| xat| avr| puu| ads| lbo| izd| oib| nha| nxq| xih| fwc| chv| ivy| fez| oag| sub| wsj| zps| bxz| xoj| tzn| dbc| uhv| frl| lvc| pnj| jur| mad| llv| zmb| uyy| uob| jbp| ddg| uow|