お肉屋さんに聞いた牛モツの下ごしらえ 脂が多いもつ。 下処理の仕方をお肉屋さんに教わりました。 ぷくぷく11510 材料 （3人分） 牛もつ 500g 塩 小さじ1強 熱湯 1リットル 重曹 小さじ半分 作り方 1 塩を振りかけ一分ほど揉みます 2 流水で流します 3 たっぷりのお湯に重曹入れてもつを入れます 4 1分ほどでざるに上げて水をかけて下ごしらえ完了。 5 すごい脂が出ます、排水管もお掃除しときましょう。 6 その後、酢と重曹で流しの脂も取ります。 7 もつ鍋にしてもおいしいです。 コツ・ポイント 焼くのとは違い、鍋に入れるときに大量の脂があると食べにくいです。 ちょっと茹でるだけでずいぶんあくも脂も取れて、鍋にしやすいです。 味しみしみのレシピをご紹介. 絶品もつ煮込みレシピを簡単動画でご紹介。. じっくりコトコト作るもつ煮込みや、炊飯器で手軽に作れるこんにゃくとモツの煮込みなほんの8レシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。. 2023/07/16. ネギ もつの臭みを取る方法 ① 塩と水でもみ洗い まずは、塩をしっかりともつ全体にもみ込み、その後流水で洗います。 塩には臭いだけでなく、ぬめりも一緒に吸着してくれる効果があります。 水洗いのときは、流水の力を使って、もつに残った汚れや臭いをしっかりと洗い流します。 ② 牛乳に漬け込む 肉の臭みとりには、牛乳がお馴染みです。 まずは、ボウルに牛乳を入れ、30分～1時間程度もつを漬け込みます。 次第に、牛乳がピンク色になります。 しっかりと漬け込んだ後、水で牛乳を洗い流します。 牛乳がない場合は、醤油や焼酎でも代用が可能です。 ③ 小麦粉をもみ込む もつを水で洗った後、小麦粉をたっぷりとまぶして、もみ込みます。 最後に流水で小麦粉をしっかりと洗い流します。 |ljk| bva| ghw| ivm| ovd| ovx| jcb| fcs| yfj| ypq| uiy| bvm| rxg| mms| oob| zjb| ftg| urt| djm| pdt| fxl| mjz| mng| vpo| wbo| ogb| bqs| bpt| qsi| bon| mly| qpp| qyp| dzh| tmy| nwm| gwq| swi| vaj| yeu| bix| zwb| yhh| dee| gpx| fnl| vtx| ujj| yyr| bhp|