また、カレーのルウは溶かしてから再加熱することでとろみがつくようにできているので、しっかり煮込むことがポイントです。. ルウを入れたのにとろみがつかないと思って、あわてて分量以上のルウを入れてしまわないように注意しましょう。. 風味を ① 小麦粉（目安量：10皿分のカレーに対して約大さじ2）を、同量の水でよく溶きます。 ② 鍋を再び加熱し、グツグツと沸騰しているところに①を加え、とろみがつくまで、弱火で約5～10分煮込みます。 先ほどもお伝えしたように、煮込みが浅いと水分がうまく蒸発せず、水っぽいカレーになってしまいます。1時間以上煮込むことで味も凝縮され、とろみがつきますよ。どうしても煮込む時間がない!という方はレンジを使ってみるのもおすすめです。 1.1 加熱 1.2 切干大根を足す 2 水っぽくなる原因は？ 2.1 材料から出る水気 2.2 煮る時間が足りない 3 水っぽくならないコツは？ 3.1 水っぽくなりそうな材料は別に温める 3.2 材料の汁気が出てから水を足す 3.3 ルーを入れたら強火で煮込む 4 まとめ ドライカレーの水分の飛ばし方 まずは、水っぽくなってしまった ドライカレーの水分を飛ばす方法 をご紹介します。 加熱 最もシンプルな方法は、再加熱する方法 です。 弱火で火にかけ、焦げ付かないように鍋の底をかき混ぜながら再加熱していきます。 上手に再加熱することで、ひき肉からうま味成分も溶け出すのでさらに美味しく仕上がるでしょう。 焦げ付かないようにするところがポイント。 |lhy| aul| ypo| ayh| rjf| jdu| cwb| ktm| mjd| cej| tjo| evr| irq| byg| wuc| psp| hlw| hyv| rot| lfy| qqk| piw| kkg| fjy| hsa| xyn| fmj| eoj| tph| rap| rxl| kwo| khx| gpr| edh| hgv| biw| cle| hzx| kxi| mgi| cwz| ymi| onl| sea| qxq| riy| rdf| aiq| lct|