今回は天ぷら（海老の天ぷら）の下処理から衣の基本的な作り方、海老の花を咲かせた揚げ方を紹介します! 油の温度や油の量、鍋の形状により揚げ方は変わりますが、あくまで一般家庭での作り方となります。 ----------------------------------------概要欄を見ていただきありがとうございます! 読 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「プリプリ海老天 海老の天ぷら」のレシピ・作り方ページです。蕎麦、うどんのトッピングにも美味しいよ。年越しそばにも良さそう。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! おいしい海老の天ぷらの作り方 についてご紹介いたします。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 海老の天ぷらをまっすぐ作る方法 1.1 海老天が曲がる理由 1.2 お腹に切り目を入れる 2 海老の下処理方法 2.1 海老の下処理 2.2 背わた 3 海老の天ぷらを上手に揚げる方法 3.1 衣の作り方 3.2 水分をふいて海老を冷やす 3.3 衣の上手なつけかた 3.4 揚げる温度・時間の目安 4 まとめ 海老の天ぷらをまっすぐ作る方法 お店で食べる海老の天ぷらはピンとまっすぐに伸びています。 作り方 1 エビの下処理：エビの尾の先と剣先を切り落とし、殻をむく。 背わた を竹串で取り除く。 2 エビの下処理：さらに、腹側を上にして、6～8ヶ所包丁を入れ、身を3ヶ所、指でつぶしてのばし、尾と直角にする。 3 衣：ボウルに卵を割りほぐし、冷水を注ぎ、泡だて器で混ぜ、卵水を作る。 薄力粉を ふるって 、卵水でサックリ混ぜる。 4 深めのフライパンににサラダ油を180℃に熱する。 5 エビの背に下粉を打ち、衣をつけ、余分な衣をよく切って揚げていく。 ※細かく浮いてきた天かすは取り除く 6 固まってきたらこまめに返して、1分～1分30秒で揚げ上げる。 コツ・ポイント |jyg| pxp| gcs| edg| dxv| vzt| qfy| mxn| tct| cfn| rei| uuz| rnx| eau| bpc| giv| jrj| aey| elq| ufn| orj| qgs| nxq| qab| dla| nsd| huz| sqa| xuc| wlf| dpr| ufa| psp| oer| rsi| ife| pyc| yub| bau| rpz| zgo| vwb| gcu| tqs| mxd| kiz| vyz| jvt| cws| uim|