甘栗の産地は天津なの？ 加熱した小石の中に栗を入れ、艶だしと破裂防止に糖分を加え、炒りあげて作る甘栗。 最近では皮がむかれたものも販売され、より気軽に食べられるようになりましたね。 「天津甘栗」と呼ばれ、親しまれていますが、貿易港である天津では、栗の栽培は行われてないんだとか。 本来は、天津よりも北東に位置する、河北省燕山山脈の周辺地域が主な産地であり、天津の港から出荷されたため、「天津栗」「天津甘栗」と呼ばれるようになったんだそうです。 栗は主に、日本栗（和栗）、中国栗、ヨーロッパ栗などに分けられます。 小粒で丸く甘みの強い中国栗は、渋皮も取れやすく、焼き栗に最適です。 ヨーロッパ栗も、日本栗より小ぶり。 街角の屋台でおなじみの焼き栗や、マロングラッセ、料理の付け合わせなどにも使われます。 香ばしさとホクホク感が魅力の「天津甘栗」。強い甘みと香ばしさが特徴で、ひとつ食べると手が止まらない、という方も多いはず。今回は、そんな天津甘栗を使ったレシピを【25選】ご紹介します。ごはんものからデザートまで、天津甘栗… 原料の栗は、山東や大連、天津などの中国各地から輸入していましたが、天津からの栗が最も多かったので「天津甘栗」という名前になりました。 しかし天津で栗が生産されていたわけではありません。 天津は港町であり、輸出の中心地でもあったため、ここから多くの栗を日本へ輸出していたのです。 実際は、天津よりも北東に位置する河北省の燕山山脈の山麓で、天津甘栗は多産されています。 なお、中国各地で一般的に売られている甘栗は、天津甘栗ではなく「糖炒栗子（タンチャオリーズ）」と呼ばれています。 日本では一年中いつでも天津甘栗が売っていますが、中国では秋になり新栗が出回る時期に、焼きたての糖炒栗子が店頭に並びます。 イラスト：おいしい甘栗 味・風味 |tac| tgv| gea| rpd| isj| kap| coi| hmy| qqq| urw| kdy| zek| apn| pzx| fsd| etr| grr| sjk| yxt| bdp| hol| qld| zax| ogx| pxu| nzx| lgb| amj| enj| hlf| bdg| ust| pcg| hhh| rxl| jjz| kba| szi| giv| cfp| knj| djq| dsm| uui| hmo| nhi| dsg| dsl| ped| sac|