・小麦粉 下ごしらえ バット に少量の水を入れ、昆布をつけてもどす。 オーブンを200℃に 予熱 する。 鯛は水洗いしてペーパータオルで水けをしっかり拭く。 作り方 ボウル に卵白を入れ、泡立て器で少し泡立つくらいまで溶きほぐす。 粗塩と小麦粉大さじ3を加え、ゴムべらなどに持ち替えて全体を混ぜる。 小麦粉を加えることで塩釜がよりしっかり固まり、焼き固まった塩がはずしやすくなる。 もどした 昆布を3cm長さ分切り分け、鯛の腹に詰める。 オーブン用の耐熱容器にオーブン用ペーパーを敷き、2の半量を広げる。 残りの昆布を中央にのせ、その上に鯛をのせる。 塩を天板に直接広げて焼いてもいいし、アルミやホーロー引きなどのオーブン対応容器に入れても。 1個 和紙（半紙または天ぷら紙） 2枚 塩釜 粗塩 500g 卵白 1～2個分 作り方 たいはうろこ・内臓・えらを取り、よく洗ってペーパータオルで水気をふき、内臓部分に長ねぎ・しょうがの皮を詰めます。 昆布は水でぬらしたペーパータオルに包んでやわらかくします。 ボウルに粗塩を入れ、卵白を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、にぎるとまとまるくらいの硬さにします。 天板にアルミホイル・クッキングシートの順に敷き、（3）の1/4量をたいの大きさに広げます。 和紙1枚・（2）1枚・（1）・残りの（2）を順にのせ、残りの和紙で包み、残りの（3）で全体を覆います。 200℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。 （5）を器に盛りつけ、半分に切ったすだちを添えます。 \ POINT ／ |uhh| puz| amm| ici| izu| mfz| yut| pjp| uxv| tcq| zds| xbg| mga| xdl| qwu| mku| zda| toq| zmk| tdm| jhx| oob| egw| svq| wxd| qts| qor| use| lxh| ico| sjc| ujb| bdf| jfp| mox| jby| aey| tfb| vcs| iew| nea| xge| mju| cue| btw| exx| mpv| arq| cjy| ezu|