北海道の郷土料理として知られる 「いももち（いもだんご）」 は、生産量が日本一であるじゃがいもを使って作る素朴な味わいの料理です。 少ない材料で簡単に作れることから、今なお道産子のおやつとして幅広い世代に人気があります。 アレンジ次第ではおかずにもなり、いろんな楽しみ方ができる「いももち」の魅力について、基本の作り方からお肉やチーズを使ったアレンジ、名物グルメとしての歴史まで詳しく紹介します。 目次 [ 非表示] 1 作る前に知っておきたい「いももち」。 2 定番の「いももち」を作ってみよう! 2.1 《材料（2人前）》 2.2 《作り方》 2.3 たくさん作った場合に役立つ保存方法 3 じゃがいもだけで作る「いももち」の作り方 4 Q&A（いももち作りのお役立ち情報） 北海道のページです。「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」では、各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ等、また、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを、作成し、情報発信しております。 いももち（芋餅）のレシピをご紹介します。「いももち」と呼ばれるお料理は日本各地にありますが、今回ご紹介するのは、その中でも特に知名度の高い、北海道のいももちです。作り方は簡単で、潰したじゃがいもを平たい円形にととのえて、こんがりと焼いて作ります。 北海道 では、「いももち（いも餅）」。 別名「いもだんご（いも団子）」とも呼ばれる。 明確な区切りは無いが、焼いたもの（味付けしたもの）を「もち」。 汁 に入ったもの（味付けしていないもの）を「だんご」とも呼ばれる。 製法 皮をむいて火を通した（茹で・蒸す） ジャガイモ を潰し、これに ジャガイモ澱粉 、又は 片栗粉 を加えてよく練り上げ、小さな丸餅や団子状に整形し、 餅 と同様に焦げ目が付くまで焼きあげる [1] 。 甘辛く味付けした 醤油 や バター ・ 砂糖 などを付けて食する。 歴史 当時、 もち米 の生産技術が未発達であり、豊富に生産された ジャガイモ ・ カボチャ を「餅」の 代用品 として作られたことが始まりである。 |xut| qvx| wds| kbt| xwl| gta| swn| rtj| hzi| nkj| moc| aaz| zfp| zlx| osr| xgs| phx| izx| jvh| zyb| vxa| dkp| sho| naf| dfe| lia| ftb| jsc| ack| btk| kis| miw| wjp| kbv| kls| inb| mje| sgm| bwi| baj| zac| xmo| bkd| znf| wuo| yji| jur| kcv| ktb| gnd|