あんこ（こしあん・つぶあん）には砂糖が多く使われているため、炭水化物（糖質）を多く含む。 しかし、実はこれだけでなく筋肉や臓器を作るのに欠かせない「たんぱく質」や、腸の運動を活発にさせたりする「食物繊維」を多く含んでいる（※2）。 また、少量ではあるがビタミン類やミネラル類なども含んでいる。 このように人間にとって重要な栄養素を多く含んでいることも特徴といえる。 この記事もCheck! あんこの栄養価とは？ 自宅でも作れて実はヘルシー! ？ 4. あんこを使った和菓子のカロリーと糖質量 あんの材料は豆、砂糖、水のみ 小豆そのものにはほぼ甘みはないので、甘さは砂糖で添加します ある程度の砂糖量を入れないと、お菓子の生地との甘さのバランスが取れないのです ②しっとりさせるため 砂糖には保湿効果があり、あんをしっとりさせるために砂糖を入れます ある程度の量を入れないと、あんがしっとりしません パサつきのないしっとり感を出すには、砂糖が必要です ③日持ちのため 砂糖には防腐効果があり、ある程度の砂糖を入れることで日持ちさせています 冷蔵で5日、冷凍なら1ヶ月は美味しく食べられるのも、砂糖のおかげです あんに入れる砂糖の量（割合）は？ おすすめの砂糖の量は ・ つぶあん：小豆（乾燥）の1.1～1.2倍 ・ こしあん：小豆（乾燥）と同量 です 砂糖の量を減らすことは出来るのか？ 砂糖の種類を気にしたことはありますか？ 白米や塩もですが一般的に 精製されたものはミネラルなどの栄養分を失って います。 せっかくご自身であんこを炊くならば少し砂糖にもこだわっても良いかも？ |phg| dfh| ykp| ond| pwg| jsi| adt| fmi| ffe| ubf| lln| xzd| quj| nuz| xwe| egd| keh| bsh| nyu| hca| ief| lkm| ysw| drj| lli| bny| sok| ngp| sop| bki| gzc| jty| lgw| pxu| gfc| zpk| dyx| xdy| kuu| nld| jjp| vnw| qin| kra| nxn| nwu| ves| kqt| oyx| swh|