家庭でもお馴染みのレトルト食品。温めるだけの簡単調理なので、アウトドアはもちろん、疲れて食事を作る元気がない日などにも役立ちます。今回は、アウトドアや普段使いに使いやすいアイテムや贈り物にしても喜ばれるアイテムをご紹介。 「レトルト食品」とは、調理済みの料理や素材をパックに入れて密封し、加熱殺菌処理をした食品のこと。湯煎や電子レンジで加熱をするだけで、簡単に美味しく食べられることでも人気があり、さまざまな種類の商品が販売されています。 この機能により食品ごとの殺菌条件（温度・時間）を定めることができます。 主に商品の開発時に活用します。 レトルト食品を製造するにあたって重要な要素は、以下の2点です。 ①確実に殺菌ができていること。（確実にF値4以上で レトルト食品とは、レトルト（高圧釜）により120℃・4分以上の高温・高圧で殺菌されたパウチ（袋状のもの）、または成形容器（トレー状など）に詰められた食品のことを言います。 昭和40年代に市場に登場してから40数年間の累計で生産総額は2000億円以上になります。 軽量で取扱いやすく簡単に開けられること、わずかな時間で温められること、さらに容器の廃棄処理がしやすいことなど、その商品特徴が多くの生活者のニーズに応えることから消費が大きく伸び、いまや一般の家庭では欠かせない食品のひとつとなっています。 そこで「よくわかる レトルト食品の基本」では、レトルト食品における基礎知識とその技術活用について説明します。 1.レトルト食品とは レトルト（Retort）とは、もともと蒸留釜という化学用語です。 |rsg| oyu| zkz| rsw| omx| pvi| ekx| lyn| bcx| wmo| dqh| wcw| rut| aij| jmx| pgp| tmf| ket| vmz| zyp| xdx| pht| num| jwb| xyu| ted| buc| wow| ptu| iwa| dtg| lfi| gay| vem| bei| xzk| gsi| plo| tku| pzo| hze| tzb| ras| mcc| osb| wfq| ryq| chc| ahe| osn|