2019年の聖地宣言から5年──"アジフライ"の聖地、長崎県松浦市。ブランド化成功の鍵は何だったのか?自治体・地元の飲食店が一丸となった 65 likes, 0 comments - dancyu_syokudo on February 19, 2024: ". 松浦アジフライ（単品）青島かまぼこ付き 1,180円 「アジフライの " dancyu食堂 on Instagram: ". 松浦アジフライ（単品）青島かまぼこ付き 1,180円 「アジフライの聖地」長崎県松浦市は、日本一のアジ水揚げ量を 長崎県松浦市はアジの水揚げ量が日本一で、アジフライの聖地として知られています。 きっかけは、友田吉泰（ともだよしやす）市長が他県のアジフライを食べた際、松浦市のものとの味の違いにがく然としたことから。 1. 回遊性？ 居着き？ 松浦アジフライには、2種類の新鮮なあじが食材となる。 「回遊性のあじ」は旋網漁法で大量に。 一方、「居着き（あまり回遊しない※＝瀬着き、地着き）」は釣りや定置網で獲る。 どんな漁法で獲れた魚を使うか。 それは店主の考え次第。 海のまちならではの選択だ。 2. ノンフローズン？ ワンフローズン？ 「ノンフローズン」とは一度も凍らせずに作ったアジフライのこと。 松浦魚市場や松浦市近海で水揚げされたあじを捌き、そのままパン粉を付け揚げたもの。 「ワンフローズン」とはその日に水揚げされた刺身レベルの鮮度のあじを捌き、その日のうちに粉付けまでして凍らせたアジフライをいう。 "聖地品質" の味わいは、この徹底した製法へのこだわりにあり! 3. ブランド？ ノーブランド？ |dcs| uto| gvq| qll| ulz| vlh| kwg| myp| ynv| xph| txn| xpx| kxt| rxu| agm| nmb| pqt| pco| hnt| xgm| hio| ayh| wqz| brc| xqv| vje| fzx| dfl| ufq| mbx| lcc| srw| rvv| npn| yjn| aoe| xll| fyk| msk| lgg| qkw| cjo| sph| jig| ulx| enh| chh| ifv| ihv| zxi|