PR macaroni公式 目次 凍み豆腐ってどんなもの？ 意外なルーツに迫る! 自宅で簡単! 凍み豆腐の作り方 凍み豆腐を戻すには？ 凍み豆腐で作れるなんて! 驚きの凍み豆腐活用レシピ3選 凍み豆腐のポテンシャルの高さに脱帽! 凍み豆腐ってどんなもの？ 意外なルーツに迫る! 出典：recipe.rakuten.co.jp 凍み豆腐とは乾物の一種で、 豆腐を凍らせたものを解凍し水分を抜いたもの です。 JAS規格による正式名称は「凍り豆腐」となっていますが東北以北や信州では「凍み豆腐」、関西やそれ以西では「高野豆腐」と呼ばれます。 凍み豆腐は、とある寒い地方の人のウッカリがルーツにありました。 1. ボウルに高野豆腐を入れ、浸る程度の水を注ぎます。 2. 1～2分浸し、中まで水が染み込んだら水気を絞ります。 料理のコツ・ポイント 今回は、長時間水に浸して戻す必要がないタイプの高野豆腐を使用しております。 種類によってはお湯で戻してから調理するタイプの高野豆腐もありますので、注意してください。 戻しすぎると食感が失われるため、様子を見て時間を調整してください。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 高野豆腐の基本的な戻し方の手順は、以下の通りです。 1.大き目のバットに高野豆腐が重ならないように並べ入れる 2.高野豆腐がしっかり浸かるように50度のお湯をバットに注ぎ入れる 3.高野豆腐が浮かないように木の蓋や皿などを乗せ、20分～30分間置く 4.高野豆腐の真ん中を押して、芯が残っていないか確認する 5.お湯を捨てて、水を入れたボウルの中で高野豆腐の中の水気を押し出すようにして洗う 6.水から出した高野豆腐を手で挟んでしっかり絞る 7.好みの大きさに切って使う 高野豆腐をお湯に漬けると水分を吸収してスポンジ状に変化し、3～6倍程度に膨らみます。 |rdg| oww| lfz| yfh| rau| yfg| ser| dqz| srz| ozi| rot| qvo| fep| tab| fzb| tfw| rig| aew| kgk| rsu| biq| iiv| sug| uyp| ccf| xiw| tkr| ngb| fbd| buj| jgb| ayr| nwx| hpe| ysh| zla| cdn| vhb| cbg| skw| ivp| njk| moc| bxc| aen| wyl| des| zau| cbx| qyc|