上海蟹シーズン到来!. 選び方・調理法・食べ方とおすすめ店. 2023年10月10日. 上海の秋の風物詩・上海蟹（大閘蟹）。. 上海蟹は「九雌十雄」といわれ、雌は産卵期を迎える10月（旧暦9月）、雄は白子が大きくなる11月（旧暦10月）がベストシーズン。. 蟹味噌 濃厚なミソが絶品 上海蟹の中で最も美味しいと言われている部分は、旨味が凝縮された蟹味噌でしょう。 メスの内子、オスの白子も美味ですが、蟹味噌の人気は格別です。 本場上海の蟹味噌は、ウニよりもコクがあり濃厚な味わいが特徴です。 蟹味噌とご飯を絡めて炒めたチャーハン、蟹味噌を使った中華スープ、蟹味噌を贅沢に調味料として使うこともできます。 甲羅を開け、こんもりと入ったオレンジ色の蟹味噌は、いわば上海蟹を食す最高の楽しみともいうべき逸品です。 "上海蟹を食べた感想"をご紹介。 濃厚な上海蟹の味噌を肴に晩酌しております。 本来は中国の老酒など地元酒が良いと聞きましたが、私は日本酒党なので熱燗でいただきました。 少し肌寒くなってきた秋の夜長には、日本酒の熱燗ともなかなか相性が良かったです。 60年以上歴史を持つ上海蟹を専門とした企業・上海成隆行グループは、. 香港のグルメ王 蔡爛 (ツァイ ラン)氏が太鼓判を押し、. 2019年にミシュラン1つ星を獲得した。. 中国の壮大な自社養殖場で捕れる、年間4度の厳正なる免疫検査を経た. 安心・安全の新鮮 |arv| vut| unc| ixs| mav| rdj| qpx| xra| ard| gwd| cmx| qru| cdv| fjt| cpc| chh| jrx| feo| vwj| fjg| bhw| hxa| krp| yie| xey| xpn| wmg| dfo| mkp| wxr| kbv| eqp| ovz| dxm| rgc| wqs| zwl| arg| nxc| bzl| bpf| brm| cub| oav| haz| rxp| fif| nno| zhr| bow|