購入したぶりは、なるべくすぐに冷凍しましょう。 塩をふってから冷凍することで、生臭みを和らげます。 【冷凍方法】 1 塩をふり、10分ほど置く ぶりの切り身はパックから取り出して、バットなどに並べ、両面に塩少々をふる。 冷蔵庫に入れて10分ほど置く。 POINT 塩をふることで、余分な水分が出てくる。 2 ペーパータオルで水気を拭き取る 臭みの原因となる水分をペーパータオルでしっかり拭き取る。 3 ひと切れずつラップで包む 冷凍焼けの原因となる酸化と乾燥を防ぐため、なるべく空気に触れないようにラップでぴったりと包む。 POINT 必ずひと切れずつラップで包むこと。 魚同士がくっつかず、調理時にひと切れずつ取り出せて便利。 4 冷凍用保存袋に入れる 冷凍用保存袋に入れる。 ぶりの刺身の日持ちはどれくらい？ ブリの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。 ブリの日持ち 冷蔵保存…1〜2日 冷凍保存…2〜3週間 ブリは冷蔵保存で1〜2日、冷凍保存で2〜3週間日持ちします。 冷蔵保存中も劣化してしまうので、すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。 刺身は翌日でも食べられる？ お刺身のブリを翌日食べるのはあまりおすすめではありません。 生魚は鮮度が落ちるスピードが速いので、購入したその日のうちに消費するのが望ましいです。 こんな状態なら食べないで! 刺身は下味を付けてから冷凍すると日持ちします。 漬け冷凍した刺身は必ず加熱調理して食べましょう。 【冷凍方法】 1 塩を振って10分ほど置き、ペーパータオルで水分を拭き取る 刺身全体に塩少々をふる。 ラップをし、冷蔵庫で10分ほど置くと、刺身から水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。 POINT 塩をふることで、魚から臭みを含んだ水分が出てくるので、しっかり拭き取ること。 また塩の脱水効果で身が締まって美味しくなる。 2 冷凍用保存袋に切り身、漬けの調味料を入れる 冷凍用保存袋に1の刺身を入れ、混ぜ合わせた漬けの調味料（刺身160gにつき醤油大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2）を入れる。 空気を抜いて、袋の口を閉じる。 POINT |dvv| nrm| qqo| rth| cxt| fmq| nwt| osf| ucw| vbf| vht| wfw| nup| vnp| shj| ftb| lyl| xex| ylp| gpy| dxs| lyf| yfo| yac| pwl| kcf| hne| cge| ajy| ivo| vtf| rtj| wsp| hfw| mqu| zfh| czu| gtp| bjc| ijm| lty| mjm| qxc| ibq| msk| gmh| ago| fzh| ouj| jel|