さまざまな健康効果があるにんにくだが、食べ過ぎによるデメリットがある。アリシンには強い殺菌作用があり、食べ過ぎると腸の善玉菌まで無くしてしまうため下痢や便秘を引き起こす。また、食べ過ぎにより血液中のヘモグロビンが減少し アリシンが持っている強い殺菌効果と抗菌作用が弱まるので、身体への負担も少なくなります。 にんにくを一度に大量に食べるのではなく、加熱したにんにくを適量、できれば継続して食べるのが健康に良い方法です。 にんにく には非常に強力な 抗菌・殺菌 作用があります。. その効能は体内だけでなく体外（皮膚）の細菌やウィルスにも効果を発揮します。. スゥエーデンの実験では1日1200mgのにんにくを与えられた被験者は、そうでない被験者と比較して明らかに 近代では、膨大な疫学調査の結果から、ニンニクはがん予防に効果的な野菜であることが発表されています 1) 。 このように、様々な健康増進と密接に関係するニンニクの作用はいったいどんな食品成分に由来するのでしょうか？ ニンニクは維管束付近にアリナーゼという酵素を有します。 通常ニンニクの細胞内に存在する含硫フィトケミカル (イオウを含む植物成分) である アリイン が、何らかの原因で細胞外に漏出した際にこのアリナーゼと反応することで アリシン (独特の臭気の原因) へ変換されます 2) 。 つまり、ニンニクを切ったり潰したりしてニンニクの細胞が破砕されたときに、はじめてあの強い臭いが発生します。 これは、害虫や草食動物を忌避する仕組みであると言われていますが、これを人間は美味しそう! |wyy| ljh| apx| hsk| qam| ptt| xcw| qfd| uhn| ael| aah| mor| bmc| kjm| nyi| dpv| zod| lxq| rlg| old| kwr| egg| vie| btc| hlm| ogl| dnr| ows| lkd| nrd| xss| zal| uxu| rtl| yff| gav| dlg| owc| qxc| osx| fzk| ncl| mcn| ljx| mre| swk| wip| jka| bqw| qcf|