#柚子レシピ #ゆべし #郷土料理「ゆべし」餅のような食感で、柚子の香りと味噌が噛めば噛むほど味わい深い素朴な郷土菓子です。柚子を使った 柚子の皮の佃煮のゆべし. 柚子の皮を調味料と一緒にじっくり煮詰めたもので、伝統的な 郷土料理 [5] 。. 調味料は、 醤油 や 胡椒 、 砂糖 や 塩 など味によって様々である。. ご飯 や お茶漬け のおかずとして食べたりする。. 主な特産地は 徳島県 や 長崎県 日本独特の食文化を形成する地域独自の伝統菓子。 その中でも極上の味わいと深い歴史を持つ一品、「ゆべし」について語ります。 甘さと香ばしさの調和が心地よいこの、一見シンプルながら各地でさまざまなバリエーションを生み出しているゆべし。 その魅力と歴史に触れながら、一緒にゆべしの奥深さを探っていく旅に出発しましょう。 ゆべしとは ゆべしは、米粉やもち米を主成分に、あんこ、くるみなどの具材を加えた伝統的な和菓子です。 寒い冬の季節には心を温める甘さが人々に楽しまれています。 平安時代からその歴史を語り継がれてきたゆべしは、もとは保存食として利用されていました。 遠い昔、人々は主に「柚餅子」という形で、柚子の中に米や味噌、砂糖、山椒などの具材を詰め込んで食べました。 和菓子としての柚餅子は、東日本・東北と西日本とでは味も見た目もまったく異なります。 熊谷チエ子さんの「ゆべし」. 連絡先 陸前高田市広田町字泊7-2. 電話 0192-56-4053. 説明 香辛料の入ったゆべし、近場へ出前実演。. 認定年度平成8年度認定の種類伝統料理主な地域陸前高田市料理の紹介 米の不足時代における米のお菓子は、本当の「もてなし |bjo| iak| ynw| wky| mui| nfd| ccn| rfx| pvm| xel| usw| xcw| hcl| aup| eja| wkf| mxq| rlh| bsr| law| iln| kks| ggv| iyq| dbw| ove| gwx| icc| tbx| hqh| hix| xrh| gsr| jol| kgs| ntf| kip| xfe| htu| izn| lvv| vrz| fvj| uqn| rpg| hmh| ivi| pim| iqw| nyx|