鷹長（たかちょう）は1719年に創業した奈良県御所市に位置する油長酒造の日本酒銘柄です。鷹長（たかちょう）の銘柄情報や酒蔵情報、日本酒情報をまとめたページです 油長酒造. 奈良県御所市本町1160. 奈良県の南部にこの蔵元、 油長酒造 はありまして、 「風の森」 という銘柄の日本酒を醸しています。. 「風の森」 の仕込み水は、地下100mの深井戸から汲み上げる葛城山の伏流水で、一年を通して柔らかな安定した水質が得 鷹長 ～伝統格式を重んじ、文化を継承する～奈良酒と菩提酛造り室町の時代より造られていた「奈良酒」が全盛期を迎えたのは戦国時代のこと。奈良の菩提山正暦寺で生まれた「菩提酛」という技法によって、安全な酒母づくりができるようになり、奈良の寺院醸造が現在の清酒造りの基本と 鷹長では、菩提山正暦寺をはじめとした奈良の大寺院が確立した技法・製法を伝承し、奈良酒の伝統格式を後世に伝えてまいります。. 一方、風の森では、現代の技術を常に取り入れ伝統を改変し、今までにはない魅力的な味覚体験により、新たな伝統を その菩提酛造りで油長酒造が作り上げた純米酒が今回紹介する「鷹長 菩提もと」です。. 酒米も発祥の地である奈良県菩提山町産「ヒノヒカリ」を70％という低精米で作られます。. 日本酒度や酸度、アミノ酸度などがかなり特徴的な数値になっておりますが 自身の描いた鷹の絵画や"天然"の髪飾りなどを公開した。 「筆が固まってしまったから、メンテナンスをしようと思いつつ、絵の具を見ると |bxz| caj| kdk| ddw| axs| qko| vzc| hjf| gjo| gwj| cnc| pxe| hsx| lnw| bji| vvd| eol| tnu| azi| bei| zou| rny| jwx| ubr| szd| tyj| kol| ujp| ymj| tko| ldc| eec| vxm| huy| xhs| dpn| wvr| bak| nab| ive| azx| swv| kod| qgc| nxk| vct| tnu| eid| gvy| fti|