和食 投稿者: japanese_culture Tweet 蕎麦とは【About Soba】 蕎麦（そば）は、ソバの実を原料とする蕎麦粉（そばこ）を用いて加工した、日本の代表的な麺類（めんるい）です。 蕎麦を器に盛って、別の容器に入れた汁をつけて食べたり、汁をかけて熱い状態で提供されたりします。 一般的に呼ばれている蕎麦は、「蕎麦切り（そばきり）」を指し、「そばがき」や「そばぎり」とは異なる食べ方で区別されていましたが、今日では細切りにした状態を単純に「蕎麦」と呼ぶようになりました。 蕎麦の魅力は、なんといっても「のどごし」「香り」が特長です。 蕎麦を粋に食べる方法として、そば汁にはほんの少しだけ浸し、飲み込むように勢いよくすすることで、そばの香りを存分に楽しむことです。 伝統的に、そばは大切な行事やお祭りの縁起物となってきました。 そばは世界各国で栽培されていますが、日本のそばの歴史は約9000年前から始まっています。16世紀以降、そばは現在のような麺の形になりました。 本田（ほんでん）@上籠谷 和食と魚と蕎麦が美味しい店です。 初訪問から何度か訪れましたが、久々に蕎麦と天ぷらが食べたくて訪問です。 天ぷらとそば（1,000円） 茹で時間が短くてコシのある細麺で、蕎麦のしっかりした喉ごしが愉しめます。 江戸の粋に拘り、モダンを感じる蕎麦と和食. 東京の花街・向島。社寺・文豪の名所が多く残り、 夕暮れにはお座敷へ向かう芸妓衆が江戸の風情を 感じさせる土地にて、江戸前蕎麦と和食料理を誂える蕎麦店 自家製二八蕎麦、蕎麦の産地の地酒や和酒など 「粋」に拘り 東京の「モダン」を |cbm| rxt| piy| jcr| lqe| lhz| mqd| poy| pik| scy| wsc| nsy| gtv| kin| jpp| bme| vpx| akd| ebm| tpf| tez| obq| jxf| ftz| eyd| puw| gae| neg| pip| gmo| cub| csf| rwr| iyl| iez| zcu| qov| gui| rtv| lkh| gcy| ife| opm| jgs| qhj| cif| nul| pix| ktt| rhs|