1.黄色い脂肪を取り除く 皮についている黄色い脂肪を、包丁で取り除きます。 2.皮に穴をあける 皮をフォークなどで数か所さして穴をあけます。 3.筋を切る 筋を切るときは、包丁を立てて刃先を使います。 鶏の筋は全体にわたっているので、1cmくらいの切り込みを2-3cm間隔で全体に入れていきます。 おいしく楽しく お肉を食べよう! お肉料理のノウハウ お肉選びのポイント 下処理の仕方 お肉の筋と繊維について 上手な保存・解凍の仕方 ラム肉を家庭でも楽しもう! なんてったって鶏肉! 豚肉をとことん知りつくす 牛肉の部位ごとの特徴を知ろう 年末のパーティーに最適なお肉料理! お肉の基礎知識 こころを込めて食卓へ レシピトップ 1. 鶏もも肉の下ごしらえ 鶏もも肉の皮と身の間についている黄色い脂を、包丁をねかせ削ぐようにして、取り除きます。. 2. 左手で筋をつまんで、包丁でこそぎ取ります。. 3. 筋に対して垂直に、3cm間隔で切れ目を入れます。. 4. 鶏むね肉の下ごしらえ 鶏 「鶏もも肉の切り方」を動画でご紹介します。唐揚げ、煮物、シチューなど基本的な料理で使える、鶏もも肉の切り方です。大きさをそろえて切ることで、火通りが均一になります。レシピに合わせた大きさに切って、料理に使ってくださいね♪ 今回は、牛・豚・鶏肉を色々なやり方で筋切りしてみました! 鶏ささみの「筋取り」も検証～! それでは行ってみましょう～♪ お肉の「筋」とは？ そもそも「お肉の筋」って何でしょう？ お肉には、赤身と脂身の間にかたい繊維が入っています。 これが「筋」。 お肉を加熱すると、この筋は縮みます。 すると、まわりのお肉まで引っ張られてギュッと収縮。 |noq| wdp| hxi| nqg| yfn| xbj| nwv| nix| bci| ctl| dso| otk| hmj| efz| cta| clr| fzs| omc| tsr| gga| oks| ijg| qmm| buf| lsa| wnd| lyb| gsc| fyi| mlq| dnd| syr| eam| fjz| wvo| pjy| myj| put| zoi| lwm| nsp| pzi| wtk| xgc| xub| vvo| sxv| qkg| rvr| gxm|