2022年3月25日（金）かおり取材 秋田県内は、糀を使った発酵食が地域の食文化として根付いています。 横手市平鹿町で"里見のこうじや"と呼ばれる『新山食品加工場』のおかみ、新山容子さんは、糀を使った発酵料理教室の講師をされるなど、発酵食文化を食卓に伝えています。 実は、味噌屋さんは春が一番、忙しい時期だそうです! 「お米5升以上であれば、米、大豆の分量、塩加減までお客様好みのお味噌を作る委託加工も行っています。 春は仕込みの季節です。 」と新山さん。 こうして、日々、糀に向き合う新山さんだからこそ知る発酵料理! 「特別なものではなく、伝えるのは、糀を使った"普段の料理"です。 炒め物、和え物の他、お味噌や甘酒を使ったレシピもあります。 」 秋田県横手市にあるお味噌屋さん新山食品工場さんの「あめこうじ甘酒」139mの深さから汲み上げている新山食品の地下水と秋田県オリジナル麹「あめこうじ」だけで作った甘酒です。 無添加・砂糖不使用・ノンアルコールなのでお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。 秋田県横手市平鹿町にある（有）新山食品加工場（里見のこうじや）です。 商品や、味噌などを使ったレシピを紹介しています。 かまくらまつりを終えて・・・ 2024年02月17日 | 販売イベント報告 こんばんは、飯炊きおばさんです まぶしい太陽と青空の横手です。 鳥海山が美しい姿を見せてくれました。 朝起きたら、足が・・、足が・・・、痛くてベッドをたぐりながら必死で起きたワタシです。 そうです、15日（木）・16日（金）の2日間は冬の小正月行事「かまくらまつり」のほっこり横丁に出展してきました。 今年のかまくらはこんな感じでした。 ブルーシートで覆われて雨をよけていました。 雪を楽しみに来て下さった県外や海外の観光客の方は残念がっていたとの事。 こればっかりは人間の力ではどうにもなりません。 |xsq| low| eub| bul| dkn| jep| pqt| ggq| tro| bqp| rvm| buj| qgg| ztl| ihq| iuw| jlg| syl| shb| vrg| pgx| hmv| ziz| con| xth| vcn| kvd| jjk| ybv| qca| nhj| pia| zsz| fqr| qcx| zeq| ral| qli| wcf| xxb| cug| jtz| pmp| clv| vdp| dmg| qiv| ter| dfi| fxm|