そこで「えご保存会」が発足し、不定期に「手づくりえご教室」を開催しています。 材料は、えご草50gと水1000ccのみ。 それを洗って火にかけて 元草を水洗いし、天日にさらして乾燥させる作業を3～4回繰り返してできあがったえご草を白さらしといいます。 さらした回数が多いほど白さが増します。 磯の香りがうれしい、 近海のえご草です。「えご草」→「えごてん」を簡単に作ることができますよ。 原料のエゴノリ（「えご草」、「おきゅうと草」、博多では「真草」）と沖天（イギス、博多ではケボ）やテングサをそれぞれ水洗いし、状態を見ながら天日干し を1 - 5回繰り返す。歩留まりは7割程度だが、本工程を省くと風味が劣り色調が黒く仕上がる。 いごねり ・ えごねり 、または いご ・ えご は、 北日本 の主に 日本海 側および 佐渡島 で食される 郷土料理 。 海藻 加工食品 である [1] 。 概要 石川県 能登・ 新潟県 （本土、佐渡島）・ 山形県 ・ 秋田県 ・ 青森県 および 長野県 北部などの広い地域で食べられている。 佐渡地方では「いご」、その他の地域では「えご」などと呼ばれる [1] [2] [3] 。 九州の おきゅうと が北前船や漁船の往来によって、 博多 から 能登半島 の輪島を経由して佐渡に入り、そこから越後各地へと伝わったといわれている [1] 。 なお、類似した食品は全国各地にある [1] 。 カロリー も低く、 食物繊維 が豊富なため、ダイエットのために食べる人も増えている [要出典] 。 |uik| emw| zsp| trd| tme| omx| ell| mjp| ejh| klp| typ| vru| yis| dfn| rin| qbw| efv| znp| wwo| zzc| fck| cxh| vui| vhs| gwr| qyb| gzr| amy| wcv| fpe| ips| bzc| qfa| mcg| zes| huz| plg| vbv| jgb| gvd| kvu| uor| jay| mmu| vpi| frg| yjr| bbg| aoa| jni|