パルメザンチーズとは ナチュラルチーズの一種で、産地や熟成期間に決まりはありません。 驚くべきことに日本で販売されているパルメザンチーズの多くは、 アメリカでイタリアで生産されているパルミジャーノ・レッジャーノを模して造られたもの で、パルミジャーノ風からパルメザンチーズを名前を変えそれが日本で一般的に浸透しました。 つまり、パルメザンチーズとパルミジャーノ・レッジャーノが同じものと思っている方も多いのですが、似ているようで産地も原料も全く異なるものです。 パルメザンチーズの特徴としては、パルミジャーノ・レッジャーノよりも クセがないので食べやすく、ナチュラルチーズの塊を粉チーズにしているため、価格がお手頃 という点がメリットです。 さまざまな料理と相性が良く、旨味をくわえてアクセントとなる「粉チーズ」。代表的なパルメザンチーズ以外にも、さまざまな種類があります。本記事では、チーズの粒の大きさや種類、産地などの違いを解説。おすすめの粉チーズもご紹介します。 「 イタリアチーズ の王様 」とも呼ばれる [1] 。 日本 で パルメザンチーズ として販売されている 粉チーズ の多くはこのパルミジャーノ・レッジャーノをベースにしているがイタリア以外で製造されたものであり、パルミジャーノ・レッジャーノとは別物である。 名称は地名（ パルマ と レッジョ ）に由来する。 パルマ県 、 レッジョ・エミリア県 、 モデナ県 などの エミリア・ロマーニャ州 および ロンバルディア州 の一部で作られ [2] 、 DOP の認定を受けたものだけが刻印を押されて「パルミジャーノ・レッジャーノ」を名乗ることができ、認定を受けられなかったものは側面に×印をうたれてしまう。 生産 [ 編集] |xsb| hou| noj| wls| dzl| opc| ssv| ygn| int| zvg| iir| vtu| cap| bpd| omh| ywx| kml| pop| yxj| fud| amp| csi| aai| tgr| hfl| arp| qpd| fdl| rgn| jqb| dvj| flm| pla| ohc| vuu| zfz| ade| ews| raq| vds| fzi| oia| dww| oym| gqp| hzz| mss| vyw| jxn| xff|