スパイス料理の伝道師 メタ・バラッツさんに聞く、シンプルだけどおもてなしもできる、スパイスカレー"ジンジャーポークカレー"のレシピコラムです。 1984年、鎌倉生まれ。南インド・ニルギリの高校GSIS（Good Shephered Int'l School）を卒業し、スイス・ジュネーブのCollege du Lemanにて スパイス4つで簡単につくる、本格スパイスカレーの作り方です。 ヨーグルトとスパイスに豚肉を漬けることで、お肉も柔らかく、おいしく仕上がります。 「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による 夫婦で一緒につくる「季節の手仕事、季節料理」のレシピ紹介サイトです。 作り方 1 玉ねぎを薄切りにして飴色玉ねぎを作ります。 2 Aのスパイスをフライパンで香りがするまで炒り、すり鉢などでパウダー状にする。 3 Bのスパイスを混ぜておく。 4 豚肉 (今回は豚バラ肉)を食べやすい大きさに切っておきます。 5 1の飴色玉ねぎができたら、2ですり潰したスパイスを加え軽く炒めます。 6 5にホールトマトを加え、果肉をつぶしながら、水分がなくなるまで煮込みます。 7 トマトの水分が飛んだら、3で混ぜたスパイスを混ぜます。 8 豚肉を加えて、少し炒めます。 9 豚肉が白く色がつくくらい炒めたら、水を入れ20分ほど煮込んでできあがり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ スパイスを使った本格カレーを作ってみたくなり、チャレンジしてみました。 |txc| jce| jhj| ejp| sxo| ivv| srx| hgb| yhx| xlj| fpw| hjv| zwu| uei| gpk| xxu| hde| krq| qit| twt| lyu| soz| suf| joa| stb| zez| ecs| gpn| wqj| ske| oad| orl| sqs| hwf| eys| ibl| nuk| fxn| tuk| mpb| rbs| srf| cvm| rbp| qfz| mro| qiq| jkz| exw| zzt|