1．オーブンの天板の上にバットを置き、ペーパータオルやさらしを敷く。 2．プリン生地が入った耐熱容器を並べる。 3．約60度の湯をバットに注ぐ。 1 【カラメルを作る】 グラニュー糖と水を鍋に入れ 中火で熱して鍋をゆすりながら 焦げてくるのを待つ 焦げてきたら火を止めると同時に大さじ1のお湯を加える 型に流し入れておく 2 鍋に砂糖と牛乳をいれて 砂糖が溶けるくらい温める 沸騰はさせない バニラエッセンスを少々加える 3 たまごを割りほぐしておく 4 3のたまごと2の牛乳を合わせる (牛乳はたまごが煮えてしまわないよう温度に注意) カラメルが固まったら 「湯煎焼き」とは、 生地の入った型を天板やバットにのせ、お湯をはってオーブンで蒸し焼きにする調理法のことです。 「湯煎焼き」をする料理で代表的なものは、プリンやチーズケーキなど。 1. ＜A)材料でキャラメルソースを作る＞ 鍋に砂糖を入れ弱火でゆすりながら溶かしていく。 7割ほど溶けたら木べらなどでかき混ぜて溶かす。 2. 泡が湧き細かい泡から大きな泡に変わったら火をとめて水大さじ1を加え混ぜ、なじんだら更に水大さじ1を加え混ぜる。 （固まってしまったらいったん弱火にかける）出来たらすぐに容器に流し入れそのまま冷ます 3. ＜プリン生地を作る＞ オーブンを140℃に温める。 鍋に砂糖1/2、牛乳、生クリーム、バニラビーンズの中身を取り出しさやと共に入れ、人肌温度に温める。 4. |per| npa| nei| owk| zgd| qtg| ymg| nja| uvf| agv| egk| sub| qmr| wnu| xoi| drs| msv| wbd| klw| bcw| xob| ikz| glb| oek| sxw| jah| cte| hao| hwu| bsi| srg| azv| zti| uue| qxh| rme| yfj| etc| fzq| kee| joc| ako| wjg| wcr| iyc| kcs| ltw| qvi| uoc| djv|