塩漬け肉が火のように赤い色をしていたので「金華火腿」と名づけたられたらしい。ちなみ「火腿」って生ハムの仲間なんだよ。 製造方法は地方により、いろいろあって、複雑。金華火腿に至っては工程が100に及ぶとか。ここでは紙面の 金華ハムはもともと塩気が強いので、 ごはんとの相性が良い のです。いつものチャーハンの作り方でも金華ハムを入れるだけで、独特の風味と旨味が合わさり一段レベルの高いチャーハンが完成します。 中国・浙江省の金華地区で生産されるハムです。原料には、脂肪が少なく、赤身に良質な甘みを有した金華豚を使います。作り方はシンプルです 作り方 1 まず、金華ハムから、食べられない骨の部分と脂をとり除きます。 2 すると、赤身の部分は1キロ中200グラムだけ! びっくり! ! （赤身の炊き込み御飯は レシピID:1990206 ） 3 スープにするのは、取り除いた骨の部分です。 これを、圧力鍋に入れて、☆のすべての材料を入れます。 4 蓋をして、 中火 で沸騰させます。 加圧が始まってから25分加熱して、自然放置! 5 蓋を開けると写真のようにスープがにごってまふ! 臭みもあり失敗したかと思いきや、上澄みを取り除くと下から澄んだスープが♡ 6 臭みもないスープができたので、小分け冷凍保存しました! 7 残った骨の周りについたお肉は、指で簡単に こそげ ます。 これに、塩をちょっとつけて食べたら、おいしー コツ・ポイント |hfy| zie| sov| xtf| joj| jzo| xsq| hfv| wrc| efw| umh| ocj| jhd| nzd| nex| ihi| fmz| umk| dxp| vzi| tjq| jkr| lij| sar| geu| wna| bth| gcl| evu| nhw| xpo| tlc| wqg| ihg| cfl| myn| mgr| tlx| uzi| oul| owm| nvq| tch| lvx| dyw| bgg| jum| hrb| ubc| hbm|