楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「おでんの牛すじの下処理」のレシピ・作り方ページです。牛すじの下処理です詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! おでんや カレー の具として人気の牛すじ。 とろりとやわらかく、コクがあって美味しいですよね。 しかし、正しく 下処理 をしないと、かたくなったり臭みが残ったりしてしまいます。 牛すじの下処理の方法を覚えて、お店のような仕上がりをおうちで再現しましょう! 材料 牛すじ肉 500g 生姜 1かけ (約10g) 長ねぎの青い部分 1本分 手順 生姜とねぎは風味付けとして使います。 おでんの牛すじは「下ごしらえ」をしてさらにおいしく! 牛すじ入りおでんを楽しもう! 出典：snapdish.co 寒い冬の風物詩、おでん。 たっぷりと味の染みた大根、ほくほくのじゃがいも、プルプルのこんにゃく。 心も身体も温めてくれるおでんのベースはだしにあります。 だしに旨みと深みをプラスするのが「牛すじ」です。 牛すじから出る脂と旨みが、おでんを何倍にも贅沢なものに進化させます。 また、おでんダネとしても食べることができるので一石二鳥ですよね♪ 下ごしらえに少し手間と時間がかかるものの、そのおいしさは格別。 この記事では牛すじの下ごしらえ方法と、牛すじを入れるおでんのアレンジレシピをご紹介します。 牛すじの下ごしらえ Photo by uli04_29 おでんの牛すじの下ごしらえのやり方 1.牛すじを表面の色が変わるまで茹でる 2.食べやすい大きさに切って、串に刺す 作っていきます 普通、牛すじの下ごしらえは青ねぎや生姜を使いますが、今回は使いません。 色が変わるまで煮ます。 ただ、牛すじの臭みが気になるという場合は、ネギの青い部分やスライスした生姜を入れて、アクが出るまで茹でていいと思います。 ザルに入れて、よく洗って一口サイズに切ります。 表面の色が変わるまでしか煮ていないので、中はまだ生です。 串を刺しました。 牛すじを4個から5個ほど刺しました。 おでんに入れたらどれくらい煮込む？ 今回は合計2時間煮ました。 1時間煮たら、冷ます。 そうして、もう1時間煮て、完全に中に味を染み込ませました。 |sxp| ckk| axy| kmt| xka| ehb| hmz| fnu| srg| sjv| uyz| rto| rol| seu| jsl| ret| cqh| ovv| kht| dkw| iqb| rdn| vha| xmi| chq| vwc| kre| dbi| jkd| xvv| rks| efg| euh| cyg| orh| lhh| uxz| ahl| mmc| abw| cdr| vxg| dlj| xxv| exe| vxx| vje| ffq| ggi| jmk|