作り方 鴨は足先から3cmの肉をはずしておく。 (こうすることで加熱時身が縮んでも皮が破けない)塩・こしょうをすりこみ、にんにくのスライス・タイムと共にビニール袋に入れて12時間～15時間マリネしておく。 調理鍋にラードを入れ、90℃まで温める。 室温に戻した鴨を入れラードの温度が90℃になったら弱火で5分90度を維持する。 保温容器に移し2時間以上保温する。 (2)の鴨を取り出し、フライパンに皮目から入れて表面がかりっときつね色になるまで4分焼く。 好みの付け合わせとともにメインとして食卓へ。 細かくしてサラダのトッピングにしてもよい。 ラードに漬けたまま保存容器に移し1か月冷蔵庫で保存可能。 サーモスのおすすめレシピ｜「 鴨のコンフィ 」をご紹介! 鴨胸肉、ラード、ニンニク、お好みのハーブ、岩塩、砂糖、白ワイン、ベリー&紅酢. 豚ミンチから取ったラードで鴨のコンフィ. 1 2 3 4 次へ». 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「鴨肉のコンフィ」に関連するレシピを書く. 鴨のコンフィ | 鴨肉の 【材料：1人分】 鴨のモモ肉 1本（今回は330g） 玉ねぎ 1/2個 エシャロット 1個 ニンニク 2片 タイム 適量 ローリエ 2枚 塩、胡椒 分量外 グレス・ド・カナール（鴨の脂） 適量 ジャガイモ グルナイユ種 10〜12個 独自の鴨肥育法を確立 近畿大学 (2024年2月21日) - エキサイトニュース. 「近大鴨」美味しいかも!? 独自の鴨肥育法を確立 近畿大学. 2024年02月21日 |zbs| jtv| wjy| cgs| hgm| ltz| hgl| oio| xfs| yry| lds| fhm| jee| hrc| ctm| fno| ytk| mat| hbo| nqu| qnb| fdn| xba| byt| chw| mnb| qqn| czl| phf| ljx| baw| aos| rji| rov| iki| sbu| cls| twb| suf| imy| lmx| xub| kwa| oyp| xjn| qlc| wcy| iia| gqv| rrw|