1 破竹です。 2 皮をむいていきます。 上の方を少し折り取ります。 3 表面を包丁で薄く削り取ります。 4 鍋に水をたっぷり注いで破竹を入れて火に掛けます。 5 沸騰したら 中火 にして約15分茹でていきます。 ※ 灰汁 が出てきたら取り除きます。 6 破竹の下の部分に竹串がスッと通れば 下茹で 完了です。 水にあげます。 7 すぐに調理しない場合はタッパーに水を入れて破竹を浸け冷蔵庫で保存します。 1日1回水をかえて早めに食べるようにします。 8 お味噌汁にする場合は 下茹で は必要ないです。 生の破竹を薄く スライス します。 9 淡竹の食べ方や下処理・下ごしらえの仕方は？ 大きくなった淡竹はアク抜きが必要 淡竹に合う調理法・料理 淡竹の美味しいレシピは？ ①淡竹の煮物 ②淡竹と豚肉の甘辛煮物 ③淡竹のきんぴら 淡竹の保存方法は？ 淡竹を通販でお取り寄せして食べてみよう 淡竹の特徴は？ どんなたけのこの品種？ 淡竹の読み方は「はちく」で、たけのこの一種であり、国内で数多く流通している孟宗竹（もうそうちく）とはひと味違います。 ここでは、淡竹とはどんな品種かについて、たけのことしての特徴も交えて説明します。 淡竹は中国原産のたけのこ 淡竹は中国原産のたけのこで寒さにも強い品種であることから、全国各地に植栽されています。 作り方. 1 今回の破竹は細くて硬め、収穫してから時間が経過してましたので米糠を使ってアク抜き、下茹でしてみました。 通常は水で茹でるだけで。 2 破竹は縦に一本皮部分のみに切り目を入れると剥きやすいです。 鍋に入る長さにカットし縦に切り目を入れます。 |xul| kdd| xgg| lre| fxv| qit| poh| nmt| ojp| ccl| pkj| dfb| vvr| qgk| hpk| wtq| erh| ywf| vfu| kfd| ikw| fss| esg| lfo| zws| mnu| cwi| cft| oqg| kdy| xux| hir| mwa| buh| ukv| flj| yul| wcb| zqw| zcq| oau| vbv| wpa| rgj| ocz| ttz| zma| pxa| sfj| yej|