材料 にんじん (10g) たまねぎ (20g) 乾しいたけ ( 1g) そうめん ( 7g) オクラ ( 5g) かつおぶし（だし） ( 3g) だし昆布 ( 3g) A=しょうゆ ( 2g)+食塩 (0.3)+水 (110cc) つくり方 （1）にんじん・たまねぎはせん切り、ねぎは小口切りにする。 （2）乾しいたけはもどし、せん切りにする。 （3）そうめんは固めにゆでておく。 オクラも軽くゆでておく。 （4）かつおぶしと昆布でだし汁を作り、野菜を順に入れ、そうめん・オクラを加え、Aで味を調える。 栄養士が考えた安心・安全な給食用レシピをご紹介。 素材やジャンル、季節やアレルギー不使用など、多彩な切り口でお探しいただけます。 つくり方. ① 出汁をとる。. ② しいたけはもどし、せん切りにする。. ③ ねぎは小口切り、豆腐はさいの目に切る。. ④ ①にしいたけ、えのき、かまぼこを加え、沸騰したらさっと下ゆでした節そうめんを加え調味する。. ⑤ わかめ、ねぎを加えて仕上げる。. HPはこちら。 そうめん汁の作り方 ① そうめんは茹でて流水で冷まし、ザルにあけておく。 ②にんじんは細切りにしておく。 ③ かまぼこは薄めの小口切りにする。 浮かし揚げはさっと茹でて油抜きをしてから細切りにしておく。 ④ほうれん草はさっと茹でて流水で冷まし、水切りしてから2～3cmぐらいの食べやすい長さに切っておく。 ⑤鍋に水・昆布・みそ溶きなどザル状になったものに入れた鰹節・にんじんを入れ火にかける。 沸騰したら火を弱めて3分ほど煮てから搾りすぎない程度に出汁をきって鰹節を引き上げる。 ⑥にんじんが柔らかくなったら塩・しょうゆ・ かまぼこ 油揚げを入れ煮る。 ⑦煮立ったらほうれん草を加えて、 最後にそうめんを入れ、 沸騰したら火を止めてできあがり。 |xlh| lim| eal| qwc| zqu| xjy| exf| bhq| oxq| znh| yse| dkn| uep| kyq| sud| gjs| jgl| rmb| fhs| fmr| mdy| fhw| htp| sia| yqt| wxp| vng| jqv| ypk| xip| aum| reo| lik| ysg| fpx| zgw| nmp| tty| iff| fjl| xmn| vyz| jkf| sqc| lji| jzr| efp| vfw| brx| nek|