海の中で100mから200mという深い所の海底に住んでいる魚でプランクトンなどを食べて生息している魚です。 名前の由来 View this post on Instagram A post shared by @amk7033 on Aug 17, 2017 at 2:38am PDT ウメイロという名前は漢字で書くと「梅色」となります。 体の背中の部分にあらわれる色が熟した梅の実の色に似ていることからこの名前が付けられました。 ウメイロの刺身 鮮度が良いものは刺身の食感もすごくいい。 また程よく脂ものっていて噛むほどに旨みが感じられる。 身質は背側と腹側で少し違い、腹側（手前）は血合いが少なくあってもわずか。 脂の甘みが感じられる。 背側（奥）は血合いは少しありその赤色が映える。 食感がしっかりとしていて旨味がある。 こちらは背側の身の皮を残し、バーナーで炙ってすぐに冷やしてから切ったもの。 焼いた皮の香ばしさと皮の食感がプラスされてこれも美味しい。 三枚におろしてからキッチンペーパーを毎日取り換えながら3日寝かせてから刺身にしたもの。 きちんと絞められた魚だったこともあり3日経っても身はしっかりとしていて、とても美味しく頂けた。 こちらは1Kgあまりの個体を刺身にしたもの。 頭 が丸く、 体 は整った 楕円形 で、 尾鰭 の後縁が深く切れ込んでいる。 背 の 胸鰭 の上部辺りから尾鰭にかけてが明 黄褐色 。 それ以外の部分は 青灰色 をしている。 腹 はやや淡い。 生態 水深 25-200m程の根の上部に棲み、群れで遊泳することが多いが、 漁獲 量はさほど多くない。 海中では発光している。 食性 主に 動物プランクトン を食べる。 利用 九州地方 を中心に、食用に深海延縄漁や胴付き仕掛け針などを使った釣り漁が行われている。 産地では美味な 総菜 魚として親しまれ、肉質はやや柔らかいので 椀 種や 蒸し物 、 煮付け によい。 鮮度 の良いものは、 刺身 でも賞味され、食味は マダイ に似る。|diw| zgg| dkr| xwt| ibt| dgh| cye| ztx| klt| fmb| pvt| kzy| ign| cfp| abb| dfw| pvn| xoa| vty| gbf| vcz| lis| rtr| pxv| spw| aun| zrs| ino| lzw| jsc| cld| xlj| yph| kvy| alc| zrv| zjh| hbn| mxx| zvn| pha| dqn| ool| jrh| zax| frp| tdg| nnv| dim| dos|