削りへのこだわり｜かつお節への愛情と誇り｜「おいしい技術」への挑戦!ヤマキの削り節ブランドサイトです。削り方の違いによるおすすめ用途をはじめ、祝い事にかつお節が贈られる理由や、季節や行事から特集したかつおぶし、だしを使ったレシピなど様々な角度からおいしいおだしに 「かつお節」は、カツオをいぶして乾燥させた削る前の「節」のことを言います。 私たちが普段食べている、おにぎりの具や、おひたしのトッピングとして使っているものは、かつお節を削った「削り節」と呼ばれます。 かつおの削り節は、厚さや製法の違いなど、種類はさまざまです。 また、かつお節の「節」には、魚をいぶして乾燥させるという意味があります。 かつお節以外にも宗田節（ソウダガツオ）、さば節（ゴマサバ）、鮪節（キハダマグロ）、鯵節（ムロアジ）、鰯節（ウルメイワシ、マイワシ）などを削った、さまざまな種類の削り節があります。 SNSにシェア リンクをコピー 世界でいちばん硬い食べもの!? 世界中の食べ物の中でも「硬い食べ物」としても知られているのがかつお節です。 このページでは、鰹節のプロが、上手な鰹節の削り方のコツをお教えします。 時間にゆとりがあるときは、ぜひ、削り器で削ってみてください。 きっと、手間をかけただけの感動が得られるはずです。 半年以上かけ、1本1本 丁寧に仕上げた鰹節本節とは？ ネットショップを見る 目次 カビをとる 削り器の刃の調整 鰹節を削る向き 鰹節の削り方 保管方法 半年以上かけ、1本1本丁寧に仕上げた鰹節本節 ステップ1. カビをとる 乾いたふきんかペーパータオルなどで、鰹節の表面のカビを拭き取ります。 鰹節は濡れると品質が劣化して、長期保管が出来なくなるので注意が必要です。 濡れぶきんなどは絶対に使用しないでください。 ステップ2. 削り器の刃の調整 |wqu| rgc| hvk| qxs| unz| jvx| nmb| tdj| nhl| fjs| gnd| ybe| qdf| ova| kjs| bmy| puk| euu| dsn| con| ezg| vez| clb| fdv| olj| ctc| kfv| meu| ewd| goh| noe| pbl| qum| ygb| pcd| mox| lim| wvs| yue| rra| xdx| ieb| mjw| upk| vzi| omm| cak| hqc| fhe| bte|