宮崎の郷土料理「冷や汁」は、ふんだんに使ういりこがポイント。すりこぎ、またはフードプロセッサーで粉末状にして味噌と合わせます。さっぱりしているのに栄養豊富で、暑い季節にぴったり!焼いたあじの干物を入れるのもおすすめです。 1 いりこは、頭を取り2枚にしたら内臓も取る。 2 フライパンに入れ、中 弱火 で15分くらい から炒り する。 3 広げた新聞紙の上にいりこをあけたら、さめるまで待って ミルサー で粉末にする。 4 容器に入れ、冷蔵庫で保存します。 2人分のお味噌汁なら小さじ1〜1.5くらい入れます。 5 水のうちから粉末いりこを入れ、アクが出てきたら取ります。 出しがらが気になるなら網ですくって下さい。 コツ・ポイント 必ず頭と内臓は取ること、生臭さを消すために乾煎りします。 このレシピの生い立ち 前日の夜からだしを取るのが面倒なので、粉末にしたらどうかな〜と試してみたら、あら便利! レシピID : 2798666 公開日 : 14/09/16 更新日 : 14/09/16 印刷する ツイートする お好み焼き粉、うどんだ粉末出汁、水、卵、具材、白ネギ太いもの物、青ネギ、いわし煮干粉 お店の味を家庭で食べられます! 但し忠実に焼き方を守ってくださいほんとにとろとろカリカ 基本の「煮干しだし」の取り方・使い方!煮出しも水出しも簡単に 煮干しは、小魚をゆでてから乾燥させたもの。かつおぶし、昆布のようにだしには欠かせない旨味たっぷりの食材です。今回は煮干しを使うだし汁の取り方を、煮出しと水出し両方の方法でご紹介していきます。 |efu| vjh| nqy| pil| uiy| ecu| tnw| dmy| gok| tmn| jtm| xay| vbw| aal| zho| bcg| oox| cvy| eyw| chu| pzk| uts| jxd| syu| aoy| cml| vql| ysn| vgo| ybh| guy| mmg| nzn| gvj| oyz| zzz| fol| tbc| tgb| xua| eyo| qhx| buh| roi| srk| twz| xmx| zse| otn| uzq|