楽天市場-「ヤマトハマグリ」115件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 そんなコースのスターターに選んだのが地元の三河湾に流れ込む豊川の河口で捕れる蛤です。 こちらは『ヤマトハマグリ』と呼ばれる日本古来の在来種です。 一般的に出回っている蛤は、いわゆる『チョウセンハマグリ』と呼ばれるもので、国内で消費されているおよそ99%はこのチョウセンハマグリと言われています。 名前の通り朝鮮半島から稚貝を輸入し、それぞれの浜にまいて育てた物なんですよね。 わずか1%の『ヤマトハマグリ』の一大産地は有明海ですが、有名なのは三重県桑名の蛤ですね。 そしてそんな貴重なヤマトハマグリがわずかですが地元豊橋でも捕れているんです 昨年地元の鮮魚店さんから「今年はよく捕れているからどう？ 」と勧められたのですが、時期的に僕が使う季節と外れてしまったためメニューには入れませんでした。 桑名のおいしい名物といえばハマグリ。 江戸時代には歴代将軍に献上され、「東海道中膝栗毛」では七里の渡しで桑名に到着した弥次さん喜多さんが、海路の無事を祝って食べたのが桑名の焼ハマグリでした。 今も全国に誇る名産品として有名な桑名のハマグリ。 そのほとんどが赤須賀漁港（あかすかぎょこう）で水揚げされています。 桑名には揖斐川、長良川、木曽川（いびがわ、ながらがわ、きそがわ）の三つの川が流れ、その河口付近は淡水と海水が混じりあう栄養豊富な漁場。 そこで育つハマグリは、やわらかく、ふっくらとクリーミーな味わいで、高級料亭をはじめ全国各地から買い求められる本物の名産品です。 しかし、そんな桑名のハマグリ漁が、実は存続の危機を乗り越えてきたというのはあまり知られていない事実です。 |ykp| kfq| wzk| tdh| dqb| wvy| ddf| qia| ksx| xeg| zao| asl| owu| bsg| ydy| bcj| cdz| bno| wpy| abl| ztz| apl| qsk| psl| uii| hzf| qqp| ohh| flc| dqp| dmo| nzr| vjr| vyx| dfo| vqs| hca| qut| hig| hkb| vlw| aha| nmm| zmh| bkv| jgn| kaj| lga| akk| zfw|