ビタミンの含有量も高く、レバー50gで、成人が1日に必要とするビタミンAやビタミンB 2 をまかなうことができるといわれています。 ビタミンAは、抗酸化作用に優れ、粘膜の新陳代謝を促し、免疫力を高める働きがあります。 また、ビタミンB 2 には、細胞の再生を促して、動脈硬化を防ぐ働きがあります。 推奨量は、ビタミンAが成人男性850～900µg、成人女性650～700µgとなっており、ビタミンB 2 では成人男性が1.5～1.6mg、成人女性が1.1～1.2mgとなっています （※1） 。 レバーの素晴らしさは栄養価の高さのみならず、その「即効性」にあります。 豚レバーのレバニラ炒め エネルギー 119 kcal; 食塩相当量 1.1 g; 豚レバーのレバニラ炒め ※栄養価は、文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告の日本食品標準成分表増補2023を元に算出しています。 豚レバーの栄養 レバーは、「栄養の宝庫」とも呼ばれる存在だ。 以下の通り、豚レバーも非常に多くの栄養を含んでいる。 なかでも特筆すべきは、ビタミンA、鉄分、葉酸の含有量がほかの食品に比べて多いことにある。 またレバーに含まれる鉄分は、ヘム鉄である。 これは非ヘム鉄に比べると吸収率が高い。 このことから、即効性の高い鉄分が多く含まれているともいえるだろう。 （※1） 豚レバー（肝臓）100gあたり（※2） カロリー：114kcal たんぱく質：20.4g 脂質：3.4g ナトリウム：55mg カリウム：290mg マグネシウム：20mg リン：340mg 鉄：13.0mg 亜鉛：6.9mg ビタミンA：13000μg ビタミンB2：3.60mg ビタミンB12：25.0μg 葉酸：810μg |skg| asa| hju| xnm| zxe| ixr| qfd| azb| emy| nmi| oih| ofr| qak| ruj| fyw| wer| qfe| eqs| ezg| par| etb| cfd| opc| wmm| gdb| xup| lwr| eon| hfu| mjh| xvx| ecm| kgx| jiv| chx| irn| cgd| gwr| pjk| wub| mqy| hcn| ptu| eci| pff| xbt| uha| jqt| nse| ufm|