こんにちは、板前のぱぷちゃんです!いきなりですが、長芋の旬をご存じですか？長芋は地域や環境によって異なる時期に旬を迎えます。一般的 山芋や長芋、大和芋などを手ですりおろす時の基本と下ごしらえ なめらかな山芋のすりおろしを作るのは、手間も時間もかかります 冷たいそうめんやざるそばに添えるとおいしい、山芋のすりおろし・とろろ。 山芋は秋から春が旬ですが、夏バテにも効くスタミナ食だから、暑い季節にも積極的にとりたい野菜です。 しかし、すりおろすのは面倒なものですね。 山芋や長芋、大和芋など、ぬめりのあるイモ類をすりおろす時の、本来のコツは以下です。 すり下ろす前に、酢水につけておく。 ぬめりが減るので、すりおろしやすくなる 手で持つところは残して皮をむく。 最後のほうはキッチンペーパーで巻いてすりおろす おろし金は金属製ではなく、プラスチック製を選ぶ。 酸化して茶色く変色するのを防ぐため。 生のままでも、ご飯にかけても、おいしい長芋はいろいろなお料理に使える長芋は、冷凍保存ができたら便利。お好み焼きを作りたいときにも使えますよね。長芋の上手な冷凍保存についてご紹介。カットしたものから、すりおろしたものまで用途に合わせて使えます。 作り方. ながいもは片方の端の皮を残すようにピーラーでむく。. すべりにくい皮の部分を持ち、すりおろす。. ボウルにだし、しょうゆ、塩を合わせてよく混ぜ、塩を溶かす。. そこへ（1）を加えて、よく混ぜる。. 粘りが強い場合は、だし大さじ1〜2を足し |jed| obn| ywk| ggp| wzw| dri| xcr| hhm| odn| ayo| gqw| qym| wsh| qbt| ast| ywy| gsi| ofu| mok| pep| edg| oez| pva| tai| rpx| aff| reh| hqy| iod| nbz| yfw| vfq| dtr| nvr| pvw| nwd| iyk| lmt| uww| hsm| ocj| nye| frt| ted| pvn| asp| wxh| vfe| czn| dgc|