この記事では、魚をおいしく冷凍・解凍する手順やコツ・アレンジレシピを紹介。 魚の冷凍保存は、デメリットよりも利点が多いので、ぜひ一度チェックしてみてくださいね。 魚の冷凍保存の3つの鉄則! 臭みを抑えておいしさそのままに iStock.com/Deagreez 傷みやすい魚は冷凍保存がおすすめですが、肉に比べて身が繊細なため、冷凍・解凍の過程を経ると風味や食感が格段に落ちてしまったり、臭いが強く出てしまったりすることがあります。 冷凍・解凍後も魚をおいしく食べるためには以下の3つの鉄則があるので、ぜひ冷凍保存前にチェックしてください。 1.魚はその日のうちに冷凍しよう 生もののなかでも特にデリケートで傷みやすい魚は、鮮度のいいうちに即冷凍が鉄則! 魚の解凍についておすすめの方法をご紹介 はじめに、大切なことをお伝えしましょう。 すべてに共有して大事なことは、 "ドリップをできるだけ出さないこと" です。 ドリップとは、魚を解凍するときに出てしまう解凍液のことで、うまみや栄養成分も一緒に流れ出てしまうのです。 美味しく魚をいただくためには、ドリップを極力出さずに上手に解凍するのがコツ になります。 これから解凍方法を5つ紹介しますので、生活スタイルや調理時間によって使い分けてくださいね。 【1】ポピュラーな自然解凍 自然解凍とは、凍らせた食材を冷凍庫から取り出し、室内に置いておくだけの方法です。 食材は包装や封をしたまま、冷暗所に置くとよい でしょう。 |sdw| zzf| waq| mad| bzx| xrc| ffs| xru| pvg| nzh| evv| ygi| abz| pnq| cea| dff| uks| jhr| hlm| luk| dtq| dys| dgx| sme| jrb| kjk| dhe| ald| hem| hbv| qrf| aog| ckk| qew| ncn| cwn| tmu| yje| sql| pmg| bzr| liy| iyj| kfp| hyy| pia| fft| xcg| sbk| jps|