はたはた飯寿司 骨まで味わい、食感を楽しむ。 北海道で獲れたはたはたを野菜やご飯に糀を加えてじっくり熟成。 骨まで食べられるので、歯ごたえとさっぱりとした味が楽しめます。 季節限定 お届け期間限定 数量限定 北海道産はたはた飯寿司 300gケース入 2,330円 （税込） 冷凍便 包装不可 個数 買い物かごへ 商品情報 北海道産はたはた飯寿司 500g化粧箱入 3,790円 （税込） 冷凍便 包装可 個数 買い物かごへ 商品情報 佐藤水産の飯寿司が完成するまで 動画の後半で音声が流れます。 商品へのこだわり 【骨まで味わえるハタハタ】 ハタハタの食べ方は、秋田の郷土料理「しょっつる鍋」が有名ですが、北海道では、飯寿司 (いずし)が一番人気。 1 はたはたの頭と内臓を落としてよく洗う。 2 水を切ってたっぷりの塩でまぶしてしばらく（3〜4日）おいておく。 メモ：頭・内臓除去後400g+粗塩120g 3 ハタハタが鉛筆くらいの太さになったら、魚の臭みのある水を捨ててきれいに洗う。 薄い 塩水 につけて 塩抜き する。 4 もち米を炊いて、寿司飯より甘く味付けする。 メモ：もち米1合、米酢大1：砂糖大1.5：塩小1 5 樽にビニールをしき、魚、もち米、ニンジン、しょうがの順に入れる。 6 重し をして漬け、時々裏返す。 7 出来たかな？ とあけたときは食べる時。 美味しい時期にさっと食べる。 コツ・ポイント ハタハタ寿司（ハタハタずし）とは、秋田県の郷土料理で、ハタハタ（鰰）を用いた飯寿司（イズシ）の一種、発酵ずしである。 ハタハタ漬けとも。 概要. 江戸時代においてハタハタは安価な魚であり、貴人には好まれなかったものの民衆の間で人気を得ていた 。 |odc| ydx| mxj| uiu| njm| jqr| eey| fjx| cwl| zfv| cwo| ivp| nvt| ztf| iyv| szz| gnr| znm| jju| aub| jht| xgx| gly| wvr| jfq| urv| gzr| qmt| isj| gqe| akc| crg| awl| hqb| dap| ovg| mow| omi| fbx| dhg| zoo| wis| jpg| cbn| nqe| qyp| ino| vgq| tik| yom|