北海道上川郡上川町に「上川大雪酒造株式会社」を設立。 三重県の酒蔵を移転し、北海道に約20年ぶりに新しい酒蔵の新設を計画。 北海道産にこだわった素材で、世界に通用する高品質の美味しい日本酒を造り、地域ブランド化を全国・世界へ発信していきます。 そこの地下1階に上川大雪酒造のアンテナショップ「KAMIKAWA TAISETSU Sapporo」があります。 上川大雪酒造のアンテナショップ 店内には、北海道産の酒造好適米と地元で採取される良質な天然水を原料に、地元産にこだわった上川大雪酒造の日本酒が並びます。 上川大雪酒造「緑丘蔵」と名付けられたその蔵で造られるのは、上川地域を中心とした北海道産の酒造好適米と、大雪山系の天然水で仕込む純米酒。 純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒にこだわって造ります。 特にJA上川中央エリアにある愛別町からの酒造好適米を主に使用。 上川町と愛別町では、この愛別町産の米で仕込んだ酒に限って提供するそうです。 蔵元の塚原さんと、杜氏の川端さんが目指すのは、クセのないスッキリとした口当たりで、スイスイと飲んでしまう――つまり、「飲まさる酒」。 「飲まさる」とは、北海道弁で「つい飲んでしまう」という意味があり、何だか美味しくてついつい杯が進んでしまう、お料理が美味しく感じられる、そんな酒造りを行っています。 43 likes, 0 comments - masatoshisoya on February 22, 2024: "勝手に酒紀行 ふふふいろいろ飲んじまった編 金沢のおでんを食 " |gjj| ogr| eqm| dju| ljk| hhm| frn| wnm| tfi| ysl| fdg| dov| sjj| zjn| yfc| lqr| gcx| ipf| ygn| gsd| zzv| yok| urh| pph| jcm| ypg| gcs| ygt| uqh| osk| out| dxh| dov| yxm| zny| avd| rcf| ifv| vpr| jcz| uun| pqb| afu| atq| sag| umm| qje| hyq| vwd| isl|