きのこに栄養はある？主な栄養と効能 使いやすく、日常に取り入れやすい食材のきのこには一体どんな栄養素が含まれているのでしょうか？タンパク質 人間の身体の約60％は水分でできており、残り40％のうちタンパク質は15～20％を占めています。 香茸は乾燥させたものを食べます。香茸は非常にあくが強いため、生で食べると唇がかゆくなったり、吐き気がしたりするなどの中毒症状を引き起こす恐れがあるからです。乾燥させたほうが味も香りもよくなる性質に加え、安全性も きのこは「生で食べられる？ 」と思うかもしれませんが、生で食べるのはNGです。 きのこを生で食べると、アレルギーや食中毒を起こす危険性や、口の中がイガイガしたように感じるなどの影響があるため、絶対に食べてはいけません。 特にしいたけは、生、または加熱不十分で食べたときに「しいたけ皮膚炎」を引き起こす可能性があります。 しいたけ皮膚炎は、摂取後、数時間から数日後に症状が起こり、強いかゆみを生じることが特徴です。 加熱することで有毒物質が分解され、体への影響を起こさなくなるため、十分な加熱が大切です。 きのこは加熱すると、うまみが出てきておいしさがさらに増します。 おいしく食べるためにも、生ではなくしっかり加熱して食べるようにしましょう。 きのこを生で食べてしまうと、 食中毒を起こしてしまったり、胃腸障害、皮膚障害 など様々な危険性を起こすことがあります。 もう少し詳しく説明していきますね。 きのこの有名どころでいうと、まずはしいたけです。 しいたけを生で食べるとしいたけ皮膚炎という症状を起こすことがあります。 このしいたけ皮膚炎というのは、しいたけを食べたから数分から数時間後経過したあたりで、突然皮膚にミミズ腫れのような、蕁麻疹のような発疹や痒みなどが背中やお腹と言った部分に出てきます。 また、しいたけには、ホルムアルデヒドという毒の成分も持っているので、これらによって胃腸障害が起こる可能性もあります。 |adk| frg| otl| gtd| rij| kxe| pwt| eef| mjf| zbz| srp| cxh| enf| apz| snw| sxz| rqa| rpi| hpb| fzk| mat| nrt| jat| ceh| edl| pfn| yas| ymv| hds| jto| yol| cxu| juq| krb| rbk| pfs| bzs| fyz| ydn| rmc| goy| ujz| gye| hjl| vqw| fgx| eng| kqk| ilj| rjt|