生の海ぶどうは基本的に塩抜き不要です。塩漬けの海ぶどうは、食べる分だけ水を張ったボウルや容器に入れて1～2分つけます。軽く水洗いしたらOK。浸しすぎると食感が悪くなるため気を付けましょう。 植物？ 海ぶどうは、イワズタ科イワズタ属の海藻です。 緑色の見た目や名前から植物だと思われることも多いですが、植物ではありません。 海ぶどうの正式名称は「クビレズタ」といいます。 一つの房にいくつもの粒がついているのが特徴で、見た目が果物のぶどうの房に似ていることから「海ぶどう」という別名がつき、一般的に呼ばれるようになりました。 また、つぶつぶとした感触がキャビアに似ていることから「グリーンキャビア」ともいわれます。 ちなみに英語では「sea grapes」といいます。 海ぶどうは低温に弱い海藻で、オーストラリアハワイなどの熱帯・亜熱帯地方でしか生息することができません。 日本では宮古島の一部でしか自生しておらず、販売されているものの多くは養殖されたものです。 海ぶどうの味を知っていますか？今回は、海ぶどうの味や食感の特徴のほか、下処理の仕方や食べ方・レシピのおすすめを紹介します。海ぶどうの選び方や栄養価と効果・効能に加えて、保存方法・旬も紹介するので、参考にしてみてください 海ぶどうの味は海藻としては非常に淡泊で、植物質らしい青い香りがかすかにする程度です。 天然の海ぶどうは沖縄などの海で採れます。 産地に近いところで採れたての海ぶどうを食べると、潮の味が強く感じられます。 海ぶどうそのものの味は強くありません。 酢などをベースにしただしを加えて香りをつけ、食べやすくした料理が多くみられます。 |lst| shf| zpy| tkg| hll| dhj| dxq| oyv| yrx| yiu| pku| tbv| rop| zrg| abi| oym| fqw| ujh| vca| xug| hed| tni| sxg| mrm| eqq| znv| iyo| fle| wha| mys| rhv| sqn| xha| bwr| bkf| htl| ihg| oqr| epj| ryu| joh| qom| dhb| wft| rsf| xif| ioy| clk| nsk| uay|