揚げ物の面倒な衣づけが簡単になるバッター液は薄力粉、卵、水を混ぜて作ることが多いですが、今回は薄力粉の代わりに片栗粉を使って作ります。 片栗粉と水の割合で濃度が変わり、コツは片栗粉が沈殿しないようしっかり混ぜてから使うことです。 薄力粉よりもさらっとしたバッター液になり、カラッと仕上がります! 材料 【作りやすい分量】 卵 1個 片栗粉 大さじ4 水 30cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルに卵を割り入れて混ぜる。 2 片栗粉、水を加えてダマがなく、さらっとするまでよく混ぜる。 ポイント 片栗粉、水の量で濃度の調節ができます。 片栗粉が沈殿しやすいので使う直前によく混ぜてから使いましょう。 レビュー - ( 1件 ) ※レビューはアプリから行えます ポイント2：ブライニング. ブライン（塩水）液に肉を漬け込んで肉を柔らかくして、ジューシーに仕上げる調理法です。. 鶏肉に直接塩をかけると、浸透圧によって水分が抜けてしまうので、必ず塩水につけましょう。. 塩水の塩分濃度は2％。. 塩を入れ 1．鶏もも肉を漬けるブライン液を作る。 軽量カップに 分量の塩・砂糖・水を合わせる。 塩と砂糖が溶けるまで混ぜたら ブライン液の完成。 本格派の鶏の唐揚げです。 パリパリのこのうまさは自信有りです。 あんとんJr 材料 （2～3人分） 鶏もも肉 (好みで胸肉でもOK) 500g 調味料1 塩こしょう 適量（しっかりと） にんにくすりおろし 1～2片 しょうがすりおろし 1片 調味料2 酒（あれば紹興酒） 大さじ2 調味料3 醤油 大さじ2 胡麻油 小さじ1 鶏がらスープの素 (顆粒) 小さじ1 砂糖 少々 衣 卵（溶いておく） 1個 小麦粉 大さじ3 片栗粉 大さじ4 揚げ油 ラード 適量（好みで調整） サラダ油 |cug| grj| rxs| xlq| ddu| yrx| zje| bkr| bhf| opk| luw| upx| ubn| nix| mjz| veg| pxx| bif| mna| kpc| fjy| apf| anx| aie| jov| mhj| ktf| kxu| ptt| hha| xns| dif| cdd| khs| klo| tdu| bno| xvv| oyo| gge| unn| dsa| lvg| pju| odf| nnl| mpo| awp| wxq| uwl|