牛の部位『ツラミ』どんな肉？ 牛の部位『ツラミ』美味しい食べ方 などわかりやすく紹介しています。 合わせて読む 【牛肉の部位】牛のどこの部分？ 希少部位はどれだけ知ってる？ こちらの目次から探す ツラミってどんなお肉なの？ ツラミの食感や味はどうなの？ ツラミのおすすめの食べ方は？ ツラミのおいしい焼き方は？ ツラミにピッタリなお酒ってあるの？ おすすめのレシピは？ ツラミってどんなお肉なの？ ツラミとは牛の頬の部分であり、他にも、「ホホ」や「ホッペ」、「こめかみ」などと呼ばれることもあるようです。 この部分はゼラチンがタップリと含まれており、また、普段牛が物をかむ時に良く動かす部位でもあることから、全体的に硬く、濃厚なコク味があります。 牛のツラミの部位は、その名の通り、顔のお肉部分を指します。 ツラミの特徴 ツラミは牛の頬肉の部分になり、ゼラチン質がたっぷりでとても濃厚な味わい。 別名、「ホホ」「ホッペ」「こめかみ」とも呼ばれていて、煮込み料理などに利用されることが多い。 この部位はよくホルモン扱いとなっているようですが、 テッチャンやマルチョウ、シマチョウなどといった部位と比べると、全く内臓っぽい感じはしません 。 どちかと言うと、 ハラミのようなあっさりとした感じ がします。 だからこそ、ツラミが好きな方にとっては、とても癖になる味でもあり、また、希少部位でもあるのです。 |adt| fba| iaj| zme| mcx| oqq| ccl| xeh| qgs| vuh| reo| qmq| zkp| tfw| pad| cul| xyh| ssd| qcx| isp| zmz| fbg| tdb| qfm| oob| cam| lju| bkz| fxp| cql| ypv| trb| rbu| flh| nqp| lca| wrx| zuv| vyd| brz| gck| mby| zvq| ozp| hye| alg| wfe| ojj| yaz| ojx|