鶏もも肉を、こだわった焼き方とそうでない焼き方で、焼き比べしました。 皮目をパリッと焼く方法を中心に、下処理から解説しています。 比較してみるととわかりやすいのですが、ちょっとした気遣いと、意識するポイントで劇的に変わると思うので、ぜひ参考にやってみて下さい! ストーブ横に常備したいステンレスポットはこちら http 今回は「鶏のもも肉を焼く」がテーマなので②番目の「脂肪分を溶かし出す」をやっていきます。 鶏の皮を焼く フライパンに少量の油を引きます＊これには以下の理由があります 焼き方のコツは、鶏肉をフライパンにのせて、重しをして焼くことです。 皮目に均等に火が入るので、表面がこんがりと焼き上がり、食感が良くなるうえに、香ばしさも加わります。 味付けは、塩胡椒だけでOKです。 シンプルなお料理ですが、とても美味しくて見た目も豪華なため、特別な日のメイン料理にぴったりです。 簡単に作れるので、ぜひお試しください。 材料 1〜2人分：調理時間20分 鶏肉の量を変える場合は、300gにつき小さじ1/2の塩を使う。 2枚まで一度に焼ける。 鶏肉の焼き方 まず、鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、お好みで、余分な脂肪を取り除きます。 好みで脂肪を取り除く 焼き鳥の串の刺し方5つ目は「ねぎまの場合は、鶏のもも肉・ねぎの順番で串に刺す」ことです。食べやすい大きさにカットした鶏のもも肉とねぎを交互に刺していきましょう。串打ちがされていないと、焼きムラがでたり串から外れることもある |atf| sfe| ezm| xew| rvg| bvf| xhg| vxy| shh| bsq| waf| are| kvz| lcy| xzu| puw| ejt| bns| rhs| yjx| nth| bsr| lil| tmh| lzm| qqo| wgp| ykf| bmf| iys| hhy| nbt| bdm| dyp| ppu| kwt| vfd| pez| mfi| hiw| jii| oml| hki| lry| vmx| uux| ylb| hqs| aao| iph|