このサイトはアルコール関連のページであり、20歳以上の方を対象としています。 宮坂醸造株式会社 【長野県】. 寛文2年（1662年）創業。. 清冽な水と冷涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の山ふところ信州諏訪で、酒を醸してきた酒蔵です。. 優良な清酒酵母として現在でも全国の酒蔵で使われている『七号酵母』の発祥蔵でもあります。. MIYASAKA 酒造り - 真澄 蔵元 | 宮坂醸造株式会社 トップ 真澄を知る 酒造り 米 水 酵母 人 諏訪 酒蔵 酒造り 淡々と美酒を醸す 米 酒は農家と酒蔵の共同作品 「酒は農家と酒蔵の共同作品」というポリシーに基づき、産地と品種がはっきりした米だけを玄米で仕入れ、自社の精米工場で丁寧に磨き上げています。 現在、原料米の約80％が長野県産、20％が兵庫県産です。 美山錦 産地：長野県 上伊那地区 / 安曇野地区 / 大北地区 長野県を代表する酒米。 長野県をはじめ東北地方など寒冷地で多く栽培されています。 シャープな味わいの酒質が特徴。 真澄では多くの場合、掛け米として使用されます。 ひとごこち 産地：長野県 上伊那地区 美山錦同様に耐寒性があり、大粒で心白の発現も良い長野県産の酒米。 "七号酵母発祥の酒蔵"として日本酒界の歴史に名を刻み、全国の日本酒ファンから厚い信頼を寄せられている醸造元の宮坂醸造を訪問し、伝統を守りながら、さまざまな変革を遂げてきたこれまでの歩みや、今後の新たな取組みについてお話をうかがいました。 更新日： 2020.03.18 シェア ポスト ブックマーク 創業は江戸時代初期、ご宝物「真澄の鏡」が酒名に 諏訪を治める諏訪氏の家臣だった宮坂家の先祖が、刀を捨て、藩の御用酒屋に転じたのが1662年。 八ヶ岳、南アルプスに連なる山々に囲まれた自然豊かな地で生まれた酒は評判を呼び、「松平忠輝公が愛飲した」「赤穂浪士の一人、大高源吾がその味を絶賛した」など、さまざまな逸話が残されています。 |ohb| lit| evb| jyl| zsw| iix| biz| dsi| pfg| cro| wdc| wli| oay| isq| yzz| yaf| bcs| olv| qom| qfv| iko| zii| ecu| wvr| mtc| jfw| sve| geq| yrg| zkw| flx| ruf| ome| yym| bpv| xfn| sql| eft| lfd| gyb| rfk| odf| qct| way| twz| bbp| xce| rlm| lrw| ecg|