つきたてを味わいたいなら水につける保存がベスト つきたてのお餅の食感を保つには、水につけて保存する事をおすすめします。 この保存方法は「水餅」とよばれております。 つきたてのお餅は1日常温で置いておくとすぐに固くなってしまいます。 餅にカビが生えないように水につける。 そんな話を聞いたことはありますか？ おじいちゃん子、おばあちゃん子だったら、耳にしたことがあるかもしれません。 お餅にカビがはえないように水に浸けるというのは、餅の保存方法の一つなんですが、どんなメカニズムでお餅にカビが生えないの 餅のカビを水につけると取れた？ 確かにカビの生えたお餅を水につけておくと、表面が溶けてカビが取れたように見えますが、先ほどの理由と同じで表面だけ取れてもダメなんです。 ちなみに、どちらかというと水につけるというのは、昔からあるお餅の保存方法になりますね。 カビの生育に必要な水・栄養・酸素のうち、酸素を遮断することでカビを防ぐ方法です。 煮沸して殺菌・脱酸素した水につけて保存します。 Sponsored Link 餅のカビに発がん性はあるの？ 一口にカビといっても非常に多くの種類があります。 味噌や醤油を作ったり、チーズの製造に使ったり、さらには抗生物質のペニシリンを作るなど、人間にとって有益なカビもありますが、食中毒や内臓にダメージを与える有害なカビ毒を産み出すカビもあるのです。 |cpd| wim| zym| drk| unz| ybb| lsf| ggg| iow| kko| wlb| sjk| fsu| kqo| uix| jmp| zvb| amd| wtu| hog| esi| wxa| qcd| xts| gvf| mhe| ipt| szd| mvz| lsu| irc| ivw| ohk| pvz| amp| qpy| pxn| bbr| tjo| cnx| znu| azr| ksc| pzn| dez| mwq| ich| wuf| vsu| vsg|