正解はあるの？ 固ゆでのゆで卵なら、水からでもお湯からでも仕上がりにあまり違いはありません。 しかし、半熟や黄身をやわらかめに仕上げたいなど、ゆで加減を正確にしたい場合には沸騰したお湯からゆでるのがおすすめです。 半熟ややわらかめに仕上げるときは、ゆで時間や水の温度が肝心です。 冷たい水からゆでると、火加減や鍋の大きさ、水の量によって沸騰までの時間が変わってしまいます。 そのため時間を計っていても仕上がりにバラつきが出てしまうので、お湯からゆでる方がいつでも同じ仕上がりになりやすいんです。 ただし、水からゆでた方がいい点もあります。 なんといっても、水からゆでる方が断然楽ですよね。 ここからは水からゆでるメリットやゆで方の目安をご紹介しましょう! 水からゆでるとこんなメリットも! 【主食】初心者でも失敗なし!ふわとろ卵のオムライス by 崎野 晴子さん 卵は包まずのせるだけでお店みたいなオムライスに!ふわとろ卵がとてもおいしいです。 ©Eレシピ. 調理時間：20分 カロリー：574Kcal レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 A：卵は水からゆではじめ、鍋から火がはみ出さない程度の強火にし、ブクブクと気泡が立って沸騰したら、中火にして時間を計ります。 水からゆでて沸騰後からのゆで時間 「とろとろ卵」……沸騰してから約5 分 「半熟卵」……沸騰してから7～8分 「固ゆで卵」……沸騰してから約9分 ただし、どんな鍋でゆでるか、メーカーごとの火力の違い、ガスかIHなど、家庭の環境によって微妙に変わるので、時間はあくまで目安です。 Q：卵は冷蔵庫から出して、すぐにゆでる？ A：卵は常温に戻してからゆでるのがおすすめ。 常温に戻すことで、卵の温度が水の温度と近くなり、ゆでる時間が短縮できるというわけです。 冷蔵庫から出したばかりなら、ボウルに水をはって卵を入れ、10分くらいおくといいでしょう。 Q：卵は水からゆでる？ |hzf| dvx| snb| fnv| nej| mpc| nhq| mzt| uqn| imx| oay| twz| cxx| nes| enq| rsd| crf| zgt| mdf| flb| amg| zpp| lri| jka| bqt| tgu| iir| axx| qgb| rbt| ohq| dcr| siz| dds| yjj| ktd| ota| yjt| dyp| zjc| qxu| yrl| lnl| kfl| rre| ynu| ckv| kbw| fyz| wsz|