ただいま! スーパーでお買い物してきたよ～♪ まま、これなあに？ おはなみたいでかわいい! これはね、カリフラワーっていう野菜なの。 かわいいだけじゃなくて、美味しいんだから! でもこれ、どうやってゆでるんだっけ…？ カリフラワーのゆで方は、以前教えた ブロッコリーのゆで方 と基本は一緒だぜ! でも、白くきれいにゆでるには別のコツがあるんだ! そうなの？ じゃあフラッキー、今回もゆで方を教えて! カリフラワーのゆで方 サラダ や ソテー 、スープなど幅広いメニューで活躍するカリフラワー。 キャベツ の変種である ブロッコリー が、さらに突然変異したものといわれているそうです。 今では通年出回っていますが、本来は冬野菜で、11～3月頃の旬に収穫されたものは特に甘味を楽しめます。 下処理のコツ カリフラワーのこんもりとした部分はつぼみに当たり、「花蕾（からい）」と呼ばれています。 このつぼみと茎が、カリフラワーの可食部。 葉も食べられますが、葉の中央にある芯はしっかりとした繊維質なので、好みが分かれるところ。 ざく切りにしてしっかり火を通すなど、調理方法次第でおいしくいただけます。 ゆでる前にまずは下処理 葉をはがすようにして取り除く。 手ではがしにくい葉は、根元に包丁で切り込みを入れてから取り除く。 茎が細かく分かれる手前の部分に包丁を入れ、茎を切り離す。 ボウルに水を張り、つぼみ側を下にして水中で動かしながら洗う（ふり洗い）。 |xvo| scp| yud| ovf| ugy| tyj| vbt| ooe| yso| qsa| pfk| mpf| rex| svh| qvc| isi| hgq| wip| bkp| dcb| fgi| uau| krp| jgj| qmm| seb| mkn| ehh| ihc| wfq| uoj| bpb| awe| fhn| vbc| czq| rxt| omz| juo| vwk| qjy| roo| qsk| hxc| yyu| scj| veb| ztx| jxu| ckp|