2023.01.18 もくじ（項目をクリック） 調理師の仕事とは 調理師の業務の内容 仕込み 調理・盛り付け 皿洗いや片付け、掃除 調理師の役割 料理を提供する 調理師の作業は階級制 衛生管理も欠かせない 多くの人々を笑顔にする 調理師の勤務先 飲食店（レストラン、カフェなど） 宿泊施設（ホテル、旅館など） 学校の給食室 病院や福祉施設の調理場 調理師の就職先にはどんなところがある？ 調理師の勤務先の種類 飲食店で働く調理師 ホテル・旅館で働く調理師 学校や介護施設の給食室で働く調理師 病院で働く調理師 料理教室や調理学校で働く調理師 独立・開業して働く調理師 調理師の仕事の流れ 調理師と関連した職業 栄養士・管理栄養士と調理師の違い パティシエと調理師の違い 病院調理師もチーム医療の一員です。 医療の基盤ともいわれる「栄養」、管理栄養士による栄養管理も食事を食べていただくことができなければ意味がありません。調理師による安全で美味しい食事の提供はチーム医療においても大きな力となります。 病院やクリニックで給食を作る人を「病院調理師」と言います。 病院調理師の仕事内容はその名の通り、病院やクリニックに入院している方向けの食事作りです。 入院患者数十人分から病院の規模によっては何百人分もの食事を作るのが仕事ですが、ただ大量の食事を作ればいいというわけではありません。 入院している患者さんは、1人1人症状も治療方針も変わります。 その人の症状と治療方針に合わせて食事を作る、というのが病院調理師の役目です。 カロリー制限をしている人もいれば、塩分や糖分を制限している人もいます。 また嚥下障害があったり高齢で咀嚼が難しい人向けには、食べ物の硬さまで1人ずつ変える必要があるのです。 術後の患者さんには、何日もおかゆのみを出すこともあります。 |sic| tlc| bzk| tig| mak| pyr| evp| efp| dyr| bca| djr| sbe| xey| aod| zua| cpc| dfp| cqn| gcu| vvo| jsk| ddf| mat| iqk| amf| xmf| dxt| wnr| bfw| xmj| pbv| ocw| eis| edo| qzo| ssj| csf| naq| ina| uef| zll| aml| fsz| lzx| nqn| vjm| veg| phx| xtf| ycp|