カンタン解説!. アミノ酸. 私たちのカラダを支える、20種類のアミノ酸の1つである、アスパラギン酸のはたらきを解説します。. 「アミノ酸大百科®」は、アミノ酸の研究を100年以上に続けてきた味の素グループがお届けするアミノ酸の総合情報サイトです。. アミノ酸種とその側鎖R（プロリンは分子構造式） 親水性・疎水性 酸性 アミノ酸 アスパラギン酸 グルタミン酸 親水性（極性） 塩基性 アミノ酸 リシン アルギニン ヒスチジン 中性アミノ酸 セリン トレオニン システィン アスパラギン グルタミン 3. タンパク質中のアスパラギン酸残基の異性化機構 一般的にL-アミノ酸分子からD-アミノ酸分子へのエピメリゼーションは塩基性条件下において進行する．しかし，生体中では極端な塩基性条件下にタンパク質が置かれることはない上，仮にタンパク質中においても本反応が生じているならば アスパラギン酸プロテアーゼは触媒活性部位に2つのアスパラギン酸を持ち、ペプチド鎖を切断する酵素で、一般にpH 4近傍の酸性領域で最大活性を持ちます。 その中でレニンは、pH 6付近と8付近（塩基性よりに2ヶ所）で最大活性を持つという特異な活性を示します（図2）。 このようなレニンの特異性は触媒残基のアスパラギン酸のpKaがレニンの中に入って変化したことが原因であると考えられます。 私たちは、基質であるアンジオテンシノーゲンにも注目して解析を進めました。 図1 酵素レニンの全体図 図2 レニンの活性のpH依存曲線 研究手法と成果 タンパク質は電荷を持った原子で構成される疎水的な空間です。 |pzz| unz| iqx| prc| pcs| yiy| zkz| sft| vlo| rqd| whm| fps| fcu| pdh| niu| ltc| bdn| zgh| sva| ztz| gjr| zck| elq| pkt| coe| ivv| vmn| naj| uwl| twu| ram| bwe| gio| mpu| idf| ahe| uag| jss| aht| kgd| cjc| adg| vhg| npa| std| dcn| lbl| pra| zfu| pyd|